хранение фруктов

Фото: Александр Плонский / "Агроэксперт"
3 марта, 2025, 15:24
Научный взгляд: камедь арабики и куркумин замедляют порчу фруктов и овощей

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), более 17% продуктов питания теряется из-за порчи и гниения. Группа ученых из Университета Квинсленда провела исследование по использованию съедобных покрытий из камеди арабики, обогащенных экстрактами австралийских растений, для остановки роста микроорганизмов, вызывающих порчу, и продления срока хранения свежих фруктов и овощей. В исследовании также был использован […]

Фото: EUNBI KIM / GettyImages
10 февраля, 2025, 11:50
Научный взгляд: какой воск лучше подходит для хранения мандаринов