Первую в мире ферму по производству культивированного мяса открыли в Нидерландах

Автор Андрей Овсянников

В Нидерландах открылась первая в мире ферма по выращиванию культивированного мяса из клеток животных без убоя, пишет NL Times. Фото: Александр Плонский / "Агроэксперт"

Фото: Александр Плонский / «Агроэксперт»

Пилотный проект создан на базе молочной фермы и предназначен для изучения производства мяса в биореакторах. Коммерческий выпуск продукции пока не планируется.

Технология основана на выращивании клеток мяса в контролируемых условиях. Для этого используется небольшой образец ткани животного. Клетки помещают в биореакторы, где регулируются температура, уровень кислорода и подача питательных веществ.

На площадке будут тестировать оборудование с биореакторами объемом от 20 до 200 литров. Специалисты изучат:

какие технологии подходят для фермерского масштаба;
сколько будет стоить производство;
какие объемы мяса можно получать.

Культивированное мясо пока не получило разрешение на коммерческую продажу в Евросоюзе.

Проект реализуется на семейной ферме Корне ван Леувена. Ранее он установил здесь первого в Нидерландах робота для автоматизированного производства молока. Сейчас фермер развивает культивированное мясо как дополнительное направление, а не как замену традиционному животноводству.

Полноценную пилотную ферму планируют запустить к 2028 году. В текущем году на объекте также откроется демонстрационный центр для фермеров, студентов, исследователей и представителей пищевой отрасли.