Влияние заморозков на виноделие Крыма растянется на годы — эксперты

По данным НИИ «Магарач» РАН, из-за понижения температуры ниже нуля, которое трижды наблюдалось в апреле, урожай винограда на Крымском полуострове прогнозируется примерно на 30% ниже ожидавшегося.

«Значительные повреждения. [Урожай] где-то примерно на 30% будет меньше [от того, какой был бы без заморозков]», — сообщил агентству директор Всероссийского национального научно-исследовательского института виноградарства и виноделия «Магарач» РАН Владимир Лиховской.

В разных районах масштабы потерь разные. «Это зависит от того, когда почки распустились, а это зависит от условий терруара. Предгорье померзло, в Севастополе померзло, на высокогорных виноградниках очень сильно пострадало, пострадал Симферопольский район — все, что дальше от моря: то, что около моря, пострадало не так, на южном берегу все вообще хорошо», — сообщил Владимир Лиховской.

Близость моря нивелировала снижение температуры: несмотря на заморозки, условия все равно оставались более или менее приемлемыми для винограда. Потери разнятся и по сортам. «У нас на винограднике, например, каберне пострадало — где-то 35% площади, бастардо магарачский — около 50%, алиготе — 35%, и ркацители то же», — сообщил он. 

«Мы делаем много разного вина, и технологические процессы какие-то длятся полгода-год, а какие-то — и два, и три года. То есть нехватка виноматериала будет «размазана» на три-четыре года, придется повышать стоимость (вина при продаже, чтобы обеспечить работу предприятия – ТАСС)», — рассказал Павел Швец, владелец севастопольской винодельни Uppa Winery, которая выращивает виноград на высогорье.

По его словам, среди виноградников компании 12 сортов, и на некоторых сортах потери достигают до 80% урожая, по остальным — не меньше 50%.  

Севастопольский винодел Олег Репин также отметил потерю урожая именно на горных участках. «Несколько участков пострадали, которые в горах, — были подмерзания. Но у нас там молодые виноградники, в этом году не планировали там урожай собирать», — рассказал он.

По мнению винодела Валерия Захарьина, работающего с виноградниками в нескольких районах Республики Крым, заморозки скажутся на качестве ягоды. «Урожай поврежден, конечно, но не думаю, что очень глубоко — морозы были некритичными. Часть заморозков произошла, когда почка только треснула и потеряла морозостойкость. Повреждена центральная почка, но остались замещающие, но она другая — и грозди будут помельче и несколько другого качества», — отметил Валерий Захарьин.

По его словам, потери зависят от подходов к производству вин в Крыму — больше производить выдержанных, более дорогих вин, или меньше. «Каждый год по урожаю разный, какой-то бывает более удачный — и мы уже после сбора урожая будем смотреть. У нас есть линейка выдержанных вин, по 22 месяца, но по каким-то и меньше», — пояснил он.

По данным Крымстата, виноград к началу 2025 года в республике выращивали на 22,8 тыс. га. За предыдущий год площадь виноградников выросла на 9,5%. В 2024 году в регионе было собрано 123 тыс. тонн, в 2023 году — 115 тыс. тонн. По данным департамента сельского хозяйства и потребительского рынка Севастополя, в 2024 году в этом регионе было собрано порядка 27 тыс. тонн, что ниже предыдущего сезона, когда виноградники Севастополя принесли 33 тыс. тонн. Но при этом выросло производство вина — примерно на 40%.