Более половины обследованной кубанской пшеницы нового урожая соответствует третьему классу

По результатам испытаний 54% исследованного объема отнесено к третьему классу, 36% — к четвертому классу. Такая пшеница пригодна для производства муки хлебопекарной высшего и первого сорта без применения улучшителей. К пятому классу отнесено 10% исследованного зерна, отмечается в сообщении ЦОК АПК.

Качество кубанской пшеницы демонстрирует стабильно высокие показатели. Так, пшеница третьего класса имеет самые лучшие из проверенных характеристик: зерно плотное и выполненное, богатое белком и клейковиной, абсолютно здоровое (высокое число падения), хорошо вызревшее и подготовленное к хранению. Из нее получается лучшая мука для вкусного хлеба и выпечки.

Пшеница четвертого класса — отличное сырье для массового производства качественного хлеба и муки, а пятый класс подходит для простого хлеба или, как правило, для производства кормов животным.

Специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в рамках госмониторинга-2025 планируют проверить потребительские свойства мягкой и твердой пшеницы во всех муниципальных образованиях Краснодарского края, отобрав в общей сложности свыше 13,6 тыс. проб.

Окончательная оценка качества зерна урожая 2025 года в регионах будет проведена после лабораторных исследований всего урожая.