Первая партия ставропольской пшеницы отнесена к третьему классу
Специалисты Северо-Кавказского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» исследовали первую пробу мягкой пшеницы нового урожая в рамках государственного мониторинга зерна.
В лаборатории провели исследования по ключевым показателям: натура, массовая доля белка, влажность, количество и качество клейковины, наличие примесей, зараженность вредителями и др.
В результате испытаний установлено, что партия соответствует 3 классу и может использоваться для продовольственных целей.
Полученные значения содержания клейковины (28,4 %) и массовой доли белка (15 %) подтверждают высокое качество зерна. По совокупности характеристик данная партия относится к категории так называемой «сильной» пшеницы – ценного сырья для мукомольной и хлебопекарной промышленности, способного служить улучшителем хлебопекарных качеств.
Высокое содержание белка и клейковины, стекловидное зерно и полное отсутствие вредных примесей – такое зерно переработчики называют золотым стандартом для хлебопечения, поскольку оно не требует улучшителей и даёт стабильный результат.
В 2026 году Северо-Кавказский филиал ФГБУ «ЦОК АПК» планирует исследовать в рамках государственного мониторинга зерна порядка 6,4 млн т пшеницы, выращенной в Ставропольском крае.
Рекомендуем по теме
сегодня, 15:05 
25 июня, 2026, 19:31 
24 июня, 2026, 19:06 
24 июня, 2026, 18:15 
24 июня, 2026, 16:44 
Подписка на рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
Нажимая на кнопку «Подписаться», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с
«Политикой конфиденциальности»
Законодательство
