Первые пробы подмосковной пшеницы нового урожая подтвердили продовольственный класс

Продукция прошла лабораторный контроль на показатели безопасности и качества и, по результатам испытаний согласно ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия», отнесена к 4 классу.

«К показателям качества зерна относятся массовая доля влаги, количество и качество сырой клейковины, число падения, натура, стекловидность зерна, содержание сорной и зерновой примесей, массовая доля белка и ряд других показателей, значения которых в данных образцах соответствуют требованиям ГОСТ 9353-2016 для 4 класса», — рассказала начальник отдела контроля и изучения качества товарных ресурсов зерна и продуктов его переработки, комбикормов и комбикормового сырья Анастасия Багалика.

Результаты исследований показали, что содержание белка составило 11,3–12,8%, число падения — 197–228 сек., органолептические показатели (запах, цвет и типовой состав) соответствуют здоровому зерну, живые и мертвые насекомые-вредители не обнаружены.

Пшеница 4 класса относится к продовольственной группе и используется для производства муки, которая применяется в хлебопекарной промышленности для выпечки хлеба, булочных и кондитерских изделий.

Всего в рамках госмониторинга-2025 в 25 муниципальных образованиях Подмосковья планируется отобрать 498 проб и провести почти 9,5 тыс. исследований. По прогнозам Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области, валовой сбор пшеницы в регионе в этом году составит порядка 360 тыс. тонн.

Окончательная оценка качества урожая будет дана после завершения уборочной кампании.