Почти 80% кубанской пшеницы нового урожая — продовольственная
Специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» исследовали первые пробы кубанской пшеницы от партии общим объемом более 92,4 тыс. тонн. По результатам лабораторных испытаний почти 80% обследованного зерна отнесено к продовольственным классам, сообщили в пресс-службе учреждения.
Основной объем проверенной продукции составила пшеница 4 класса — свыше 37,6 тыс. тонн (40,7%). На долю ценной пшеницы 3 класса пришлось 38,8%, или почти 35,9 тыс. тонн, а к 5 классу по результатам исследований отнесено около 18,9 тыс. тонн зерна. Вся информация об исследованных партиях занесена во ФГИС «Зерно».
Эксперты подчеркивают, что первые партии отличаются хорошим качеством, отсутствием проросших зерен и минимальным повреждением клопом-черепашкой. Среднее число падения по всем обследованным классам превышает 367 секунд при минимальной норме в 150 секунд для продовольственной пшеницы 4 класса и 200 секунд — для 3 класса.
«Характерной чертой этого сезона стала высокая выполненность зерна. Сейчас средневзвешенная натура 4 класса достигает 793 г/л, превышая показатели 3-го класса с его 780 г/л. Зерно сформировалось тяжелым, крупным и сухим, а в 4 класс оно перешло исключительно из-за сниженного содержания белкового комплекса, сохранив при этом высокие технологические свойства», — пояснила заведующая испытательной лабораторией Краснодарского пункта Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Тамара Халявкина (цитата пресс-службы).
Благодаря таким высоким физическим показателям эта пшеница становится оптимальной основой для формирования сборных помольных партий. Качественная клейковина 4 класса, индекс которой стабильно держится на уровне первой группы качества (около 72 единиц ИДК), позволяет элеваторам успешно применять технологию блендинга.
Пшеницу 4 класса текущего урожая можно эффективно использовать для целевых замесов с пшеницей 3 класса, не опасаясь получить слабое или рвущееся тесто», — добавила Тамара Халявкина. По ее словам, для формирования экспортных партий, отвечающих строгим требованиям стран-импортеров по содержанию протеина, потребуется точечное добавление пшеницы с высокими белковыми показателями либо смещение пропорций блендинга (миксования) в соотношении 70 к 30 в пользу более ценного зерна.
Специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» продолжают ежедневный отбор проб и лабораторные исследования. Итоговые выводы о качестве кубанской пшеницы урожая этого года будут сформулированы после полного завершения уборочной кампании в регионе.
Рекомендуем по теме
сегодня, 17:37 
сегодня, 16:04 
Подписка на рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
Нажимая на кнопку «Подписаться», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с
«Политикой конфиденциальности»
Законодательство
