Свыше 82% пшеницы нового урожая в Краснодарском крае признали продовольственной

Специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» к 21 октября исследовали 8,5 млн тонн мягкой пшеницы урожая 2026 года в Краснодарском крае. Это 89,5% регионального валового сбора. К продовольственным 3-му и 4-му классам отнесено почти 82% проверенного зерна, по данным учреждения.

Основную долю составила пшеница 4-го класса — 54,3%, или 4,6 млн тонн. К 3-му классу отнесено 27,3%, или 2,3 млн тонн, к 5-му — 18,3%, или 1,6 млн тонн. Специалисты отобрали более 11 тыс. проб и провели свыше 216 тыс. исследований.

Содержание белка в пшенице 3-го класса достигало 17,2%, сырой клейковины — 23–34%. В зерне 4-го класса показатели составляли до 16% и 18–31% соответственно. Число падения находилось в диапазоне 153–486 секунд, что указывает на отсутствие проросшего зерна.

Среднее содержание сорной примеси составило 0,4–0,8%, зерновой — 1,4%. Фузариоз и головня в проверенных партиях не обнаружены.

«Это абсолютно здоровое и выполненное зерно, мукомольные свойства которого позволяют вырабатывать качественную хлебопекарную муку», — отметила заведующая испытательной лабораторией Краснодарского пункта Новороссийского филиала ЦОК АПК Тамара Халявкина (цитата пресс-службы).

Переход части урожая в 4-й класс специалисты объяснили сниженным содержанием белка и клейковины из-за частых дождей. К 5-му классу отнесено зерно с содержанием белка ниже 10% или сырой клейковины менее 18%.