Свыше 90% исследованной омской пшеницы признано продовольственной

Качество омского зерна в 2026 году показало значительный рост: свыше 94% исследованного урожая пшеницы относится к продовольственным классам. Об этом свидетельствуют данные мониторинга Омского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» по состоянию на 7 сентября.

Специалисты уже проанализировали более 319 тыс. тонн мягкой и 15 тыс. тонн твердой пшеницы, что составляет почти 38,5% от фактического валового сбора региона. В рамках государственного контроля зерно проходит глубокую проверку по десяткам параметров: от базовых (влажность, запах, цвет) до сложных технологических свойств — количества клейковины, числа падения, стекловидности и натуры.

Распределение классов пшеницы выглядит следующим образом:

• 3 класс (сильная продовольственная пшеница): 68,2%
• 4 класс (ценная пшеница): 26,34%
• 5 класс (фуражное зерно): 5,45%

Для сравнения, годом ранее доля продовольственного зерна (3–4 классы) составляла лишь 83%.

«Показатели качества пшеницы 2026 года заметно превосходят результаты 2025 года, — отметила начальник отдела качества Виктория Антонович (цитата пресс-службы). — Среднее значение «числа падения» выросло с 326 до 335 секунд, а массовая доля клейковины увеличилась с менее чем 23% до 24%. Также улучшилась натура зерна: 760 г/л против 737 г/л в прошлом сезоне».

Помимо пшеницы, эксперты оценили качество более 170 тыс. тонн ячменя нового урожая (без учета пивоваренного). Здесь показатели также оказались высокими: к первому классу отнесено почти 70% проб, ко второму — 17,5%, к третьему — 12,6%.

Лаборатория продолжает работу по отбору проб. Окончательная оценка потребительских свойств всего урожая 2026 года будет сформирована после завершения уборочной кампании в регионе.