Брянская лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ» провела более 24 тыс. исследований молока для селекции
Специалисты отдела серологии и лептоспироза ФГБУ «ВНИИЗЖ» в Брянске с начала 2026 года провели свыше 24 тысяч экспресс-исследований сырого молока от племенных коров. Анализ проводился ультразвуковым методом на ключевые показатели — массовую долю жира и белка.
Эти данные имеют фундаментальное значение для молочной отрасли:
- Для хозяйств: Позволяют проводить индивидуальный анализ качества молока каждой коровы, что повышает эффективность селекционной работы и даёт возможность корректировать рацион питания животных.
- Для потребителей: Гарантируют пищевую ценность продукта и его технологические свойства (например, пригодность для производства сыра).
Контроль этих показателей критически важен: содержание жира определяет вкус и выход масла или сыров, а белок отвечает за питательную ценность и качество творога. Точное измерение позволяет не только оптимизировать производство, но и выявлять фальсификацию продукции.
Рекомендуем по теме
14 сентября, 2026, 18:02 
11 сентября, 2026, 16:23 
11 сентября, 2026, 14:41 
10 сентября, 2026, 17:56 
9 сентября, 2026, 09:24 
8 сентября, 2026, 17:52 
Подписка на рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
Нажимая на кнопку «Подписаться», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с
«Политикой конфиденциальности»
Законодательство
