Мировое производство мяса и молока вырастет на 1% в 2026 году — ФАО
Мировое производство мяса в 2026 году, по прогнозу Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), увеличится на 1% и достигнет 391 млн тонн в убойном весе. Аналогичный рост — на 1% — ожидается и в молочном секторе. Такие оценки содержатся в июньском докладе ФАО Food Outlook: Biannual Report on Global Food Markets.
Мясо
Основным драйвером роста останется мясо птицы благодаря более низкой себестоимости по сравнению с другими видами мяса и короткому производственному циклу, который позволяет производителям быстрее реагировать на изменения спроса и восстанавливаться после вспышек заболеваний.
Производство свинины, как ожидается, вырастет незначительно. В ФАО отмечают, что повышение продуктивности за счет генетических улучшений и совершенствования технологий содержания частично компенсирует сокращение маточного поголовья, прежде всего в Китае.
Мировое производство говядины в 2026 году может снизиться. Это связано с восстановлением поголовья крупного рогатого скота в США и признаками аналогичного процесса в Бразилии. Снижение также прогнозируется в сегменте баранины из-за уменьшения стад и более низких объемов убоя, особенно в странах Океании.
ФАО предупреждает, что на рынок продолжают влиять риски распространения болезней животных и геополитическая напряженность. Эти факторы могут увеличивать затраты на корма, энергию и другие ресурсы, оказывая давление на рентабельность производства.
Мировая торговля мясом, по прогнозу организации, вырастет на 1,1% и достигнет 43,9 млн тонн. Рост будет обеспечен главным образом увеличением поставок мяса птицы и свинины. Экспорт говядины и баранины, напротив, может сократиться из-за ограниченного предложения.
Дополнительным фактором неопределенности остается ситуация на Ближнем Востоке. Перебои в работе морских маршрутов и логистических цепочек привели к росту цен на энергоносители и транспортные услуги. Это может оказывать давление как на международную торговлю, так и на потребительский спрос, особенно на более дорогие виды мяса.
На фоне ограниченного экспортного предложения и устойчивого спроса мировые цены на мясо росли в первые пять месяцев 2026 года.
Молоко
В молочном секторе также ожидается рост производства на 1% по сравнению с 2025 годом. Основной вклад в увеличение мировых объемов обеспечат страны Азии, Северной и Южной Америки. В Европе производство молока, по прогнозу ФАО, немного сократится, а в Океании рост останется умеренным.
Сдерживающими факторами для отрасли остаются экологические ограничения, погодные риски и болезни животных.
Мировая торговля молочной продукцией в пересчете на молочный эквивалент в 2026 году увеличится на 0,9%. Однако темпы роста окажутся ниже, чем годом ранее. В ФАО связывают это с замедлением мировой экономики, неравномерной покупательной способностью населения и структурными изменениями на крупнейших импортных рынках.
Наиболее динамичным сегментом, по прогнозу организации, останется сыр. Спрос на него поддерживают розничная торговля, общественное питание и пищевая промышленность. Торговля сливочным маслом также продолжит расти, но более умеренными темпами после значительного увеличения в предыдущие годы.
Рост торговли сухим молоком будет более сдержанным. В частности, расширение собственного производства молока и перерабатывающих мощностей в Китае и ряде других стран будет ограничивать потребность в импорте отдельных видов молочной продукции.
Торговля цельным сухим молоком продолжит расширяться благодаря росту спроса на развивающихся рынках.
По данным ФАО, среднее значение индекса цен на молочную продукцию в январе—мае 2026 года составило 119,2 пункта, что на 19,4% ниже показателя аналогичного периода прошлого года. Цены на сливочное масло, сыр и цельное сухое молоко оставались ниже уровней 2025 года. Единственным молочным продуктом, показавшим рост цен, стало обезжиренное сухое молоко.
В организации считают, что значительное экспортное предложение, вероятно, продолжит ограничивать рост мировых цен на молочную продукцию.
Рекомендуем по теме
18 июня, 2026, 19:08 
18 июня, 2026, 18:31 
Подписка на рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
Нажимая на кнопку «Подписаться», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с
«Политикой конфиденциальности»
Законодательство
