Аналитики подсчитали для «Агроэксперта», сколько будет стоить бутерброд с икрой к новогоднему столу

Красная икра и сливочное масло осенью 2024 года выросли в цене, как следствие, подорожает и новогодний бутерброд — уже сейчас эти ингредиенты в совокупности с хлебом показывают увеличение стоимости на 20%, следует из данных, предоставленных «Агроэксперту» оператором онлайн-касс АТОЛ.

Анализ проводился на основании 37,9 млн чеков, обезличенные данные продаж получены при помощи ПО SIGMA, период анализа — 2023 год и десять месяцев 2024 года.

«По данным аналитиков АТОЛ, ингредиенты для бутербродов с красной икрой к новогоднему столу в 2024 году можно в среднем приобрести за 2264 рубля, что на 20% дороже, чем в прошлом году», — прокомментировали в пресс-службе оператора.

Так, средняя стоимость банки красной икры осенью 2024 года составляет 1938 рубля — это на 13% выше, чем в аналогичный период 2023 года, средняя цена упаковки сливочного масла — 276 рублей, плюс 29% по сравнению с началом 2024 года и на 49% выше того же периода 2023 года.

Хлеб подорожал меньше всего, следует из данных оператора: его в магазине в среднем приобретают за 50 рублей, всего на 3% выше показателей 2023 года. Между тем на конец сентября хлеб и булочные изделия из пшеничной муки стали на 13,77% дороже, чем в том же месяце прошлого года, следует из материалов Росстата.

В свою очередь килограмм красной икры на конец сентября вырос в стоимости за год на 9,35%, до 6 955,32 рубля — таковы данные статведомства. Между тем еще в августе по сравнению с августом прошлого года цена килограмма была ниже на 3,47%.

Красная икра в России дорожает из-за сокращения вылова лососевых, хотя запасы прошлого года сдерживают рост цен. Традиционная «новогодняя» прибавка в пределах 10% ожидается и до конца года, а после январских праздников цена пойдет вниз, пояснял ранее «Агроэксперту» глава Рыбного союза Александр Панин.

В 2022 году вылов лососевых составил 272 тыс. тонн, в 2023 году — 609 тыс. тонн (второй результат за всю историю), а в 2024 году, по прогнозам, не превысит 260 тыс. тонн.

Сливочное масло подорожало за год на 23,22%, а средняя цена на конец сентября, по данным Росстата, составляла 1021,91 рубля за килограмм, впервые перевалив за цифру с тремя нулями. Сейчас ситуация находится на контроле кабмина, а для обеспечения внутренних потребностей реализуются различные меры, в том числе направленные и на увеличение поставок сливочного масла из-за рубежа. Сейчас уже снижаются оптовые цены, в ближайшее время сливочное масло начнет дешеветь и в рознице, сообщали ранее в Минсельхозе.