ВНИИЗЖ разработал рекомендации по выявлению нитрозаминов в продуктах питания
Ученые Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ» Россельхознадзора) завершили разработку новых методических рекомендаций измерения массовой доли нитрозаминов в пищевой продукции — продуктах животного происхождения, в том числе рыбе и рыбной продукции и продуктах переработки зерна.
В существующих нормативных документах РФ по определению указанных высокотоксичных веществ в продуктах питания описаны достаточно трудоемкие методы. Более того, их общим недостатком является долгий парофазный метод извлечения нитрозаминов из матриц, пояснили в центре.
Ученые ВНИИЗЖ проанализировали и выбрали наименее трудоемкие методы, модифицировав их с целью минимальных трудозатрат и стоимости. Важно, что ни один из вариантов пробоподготовки не является копией зарубежных источников. Это оригинальные разработки авторов.
Методика может быть использована испытательными лабораториями и научно-исследовательскими учреждениями.
сегодня, 09:26 
4 декабря, 2025, 18:55 
4 декабря, 2025, 17:53 
Подписка на рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
Нажимая на кнопку «Подписаться», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с
«Политикой конфиденциальности»
Законодательство
