Рост цен на фисташку переориентировал 10% спроса на арахис и грецкий орех

Цены на фисташки достигли максимального уровня за последние восемь лет на фоне конфликта между США и Ираном.

«Фисташка имеет уникальный вкусовой профиль, поэтому в ретейле она почти незаменима. Однако в пищевой промышленности (кондитерские изделия, мороженое) ротация возможна. Из-за роста цен на фисташку в 2025 году зафиксирован переток потребительского спроса около 10% в сторону арахиса в глазури, грецкого ореха, как более доступного источника полезных жиров», — сообщил ТАСС Роман Фурсенко.

По его словам, самым массовым заменителем фисташки остается миндаль. В качестве альтернативы в пищевой промышленности возможно использование кешью, спрос на него остается стабильным, а также тыквенных семечек.

Исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков напомнил, что Иран традиционно был одним из ключевых поставщиков фисташек в Россию, обеспечивая более 90% импорта. При этом заменить иранские фисташки можно за счет увеличения поставок из Турции и Китая.

Министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут ранее заверила, что проблем с поставками фисташек на российский рынок не будет, Россия может закупать их у других стран, помимо Ирана.