Фальсифицированное сливочное масло выявили в Кабардино-Балкарии

Специалисты филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в Кабардино-Балкарской Республике обнаружили признаки фальсификации при исследовании образца сливочного масла. Экспертиза, проведенная 28 августа, показала, что продукция не соответствует требованиям ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия», сообщили в учреждении.

В ходе лабораторного анализа специалисты выявили нарушения жирно-кислотного состава. Соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот отличалось от установленных нормативов.

Кроме того, в образце обнаружили растительные стерины — бета-ситостерин, кампестерин и стигмастерин. Их наличие свидетельствует об использовании в продукте растительных жиров.

Добавление растительных жиров в продукцию, маркированную как сливочное масло, не допускается. При использовании заменителя молочного жира такой продукт должен иметь соответствующую маркировку как молокосодержащий.

В ЦОК АПК отмечают, что добавление растительных масел позволяет снизить себестоимость продукции, однако при отсутствии соответствующей информации на упаковке потребитель вводится в заблуждение. Эксперты также обращают внимание на потенциальные риски употребления гидрогенизированных жиров, содержащих трансжиры.

Сведения о выявленном нарушении направлены в Управление Россельхознадзора по Кабардино-Балкарской Республике и Республике Северная Осетия — Алания для принятия мер реагирования.