Ожидать ли дефицита картофеля и аномального роста цен

Промышленный урожай картофеля в России в 2026 году может сократиться примерно на 1 млн тонн, однако дефицита продукции эксперты не ожидают. Рост затрат аграриев и проблемы с хранением увеличат цены, наибольший риск — весной.

К 1 октября российские сельхозорганизации и фермерские хозяйства собрали 5,15 млн тонн картофеля — на 10,8%, или 623 тыс. тонн, меньше, чем годом ранее, по данным Росстата.

Уборочная кампания еще не завершена: в зависимости от региона в полях остается 15–20% картофеля, сообщил «Агроэксперту» исполнительный директор Картофельного союза Алексей Красильников.

«Ранее озвученный прогноз Минсельхоза в 8 млн тонн, возможно, будет зафиксирован, но, по некоторым оценкам, урожай все-таки будет на уровне 7,5 млн тонн. Этого объема будет вполне достаточно для обеспечения потребностей как розничного потребителя картофеля, так и переработчиков», — отметил Алексей Красильников.

Снижение относительно почти рекордного урожая 2025 года не означает возникновения общероссийского дефицита.

Основные объемы картофеля выращиваются в Центральном и Приволжском федеральных округах. Эти регионы способны обеспечивать не только собственный спрос, но и направлять продукцию в субъекты, где урожай пострадал от неблагоприятной погоды. В частности, поставки картофеля из Тульской области уже идут в пострадавшие регионы.

В Минсельхозе заявили о стабильной ситуации: пороговое значение Доктрины продовольственной безопасности по самообеспеченности картофелем — 95%, и в 2026 году параметр будет выполнен. В прошлом году самообеспеченность достигла 100,3%.

Погодный фактор

Одним из главных факторов снижения урожая стали погодные аномалии. В Свердловской области и Башкирии посевы пострадали от ливней, подтоплений и переувлажнения почвы.

«В Свердловской области почти 30% картофеля подверглось почвенному удушью. А в Красноярском крае и Новосибирской области, наоборот, в ходе вегетации летом на протяжении двух месяцев практически не было ни одного дождя», — рассказал Алексей Красильников.

Особенно заметно засуха отразилась на хозяйствах без систем орошения: некоторые из них столкнулись с резким падением урожайности. Однако разнонаправленная ситуация в регионах позволяет частично компенсировать локальные потери за счет межрегиональных поставок.

Цены выше прошлогодних

На фоне сокращения предложения оптовые цены остаются повышенными — на треть больше, чем годом ранее, и продолжают расти. В рознице к 12 октября средняя стоимость составляла 49,55 рубля за кг, по данным Росстата. Это на 24,6% выше прошлогоднего уровня, однако за месяц картофель подешевел на 9,2%, а за неделю — на 0,6%. Такая динамика указывает на поступление нового урожая в торговлю и пока не подтверждает сценарий резкого дефицита.

Отпускные цены сельхозпроизводителей могут продолжить рост из-за подорожания горюче-смазочных материалов, нехватки работников и увеличения затрат на уборку, сортировку и хранение.

«Возможно, вырастет отпускная цена сельхозпроизводителей с учетом подорожавших ГСМ и острого дефицита рабочих рук. Но вряд ли стоит ожидать аномального роста цены картофеля на торговых прилавках до 90 рублей за килограмм, как весной 2025 года», — считает Алексей Красильников.

Риски могут усилиться весной

Главным периодом риска остается межсезонье — апрель–июнь, когда запасы предыдущего урожая сокращаются, а ранний российский картофель еще не поступил на рынок в достаточном объеме. В это время возрастает роль импортной продукции.

Обычно Россия ввозит 300–500 тыс. тонн картофеля в год. В 2025 году импорт почти достиг рекорда 1 млн тонн, однако, по оценке Алексея Красильникова, зарубежные поставки не определяют общий баланс рынка и прежде всего помогают сглаживать сезонные колебания.

«Какой-то высокой импортозависимости в обеспечении потребностей по факту нет. Импорт важен для апреля–июня, когда у нас зачастую заканчиваются сроки хранения прошлого урожая», — пояснил эксперт.

Хранилища важнее наращивания импорта

Наиболее уязвимым местом отрасли остается нехватка современных мощностей хранения, отметил Алексей Красильников. Даже достаточный урожай не гарантирует стабильного предложения до следующего сезона: часть продукции теряется или утрачивает товарное качество.

Строительство высокотехнологичных овощехранилищ с регулируемыми температурой, влажностью и газовой средой позволит сохранять картофель от урожая до урожая. Это способно уменьшить сезонные скачки цен и потребность в дополнительных импортных поставках.

Таким образом, предпосылок для физического дефицита картофеля в России сейчас нет. Урожай будет ниже прошлогоднего, а цены, вероятно, останутся выше уровня 2025 года. Однако повторение аномального подорожания до 90 рублей за кг не считается базовым сценарием. Основные риски связаны не с общим объемом производства, а с региональными потерями, ростом себестоимости и недостатком современных хранилищ.