Минсельхоз объяснил причину роста цен на мясо птицы

Цены на мясо птицы длительное время оставались на низком уровне, сейчас их корректировка происходит с учетом накопившегося роста издержек производства. Об этом говорится в комментарии Минсельхоза России.  

Как пишет «Коммерсантъ», оптовая стоимость бройлера к концу октября увеличилась на 37% в годовом выражении, 1 кг стоил 250 рублей. Увеличение импорта продукции из Китая и Белоруссии не помогает в сдерживании роста цен. Корректировка оптовой стоимости сказывается на рознице: в сентябре куры охлажденные и мороженые в магазинах подорожали в среднем на 15,8% год к году, до 267,8 рублей за 1 кг, окорочок — на 12,3%, до 310,5 рублей.

Динамика оптовых цен в большей степени зависит от изменения себестоимости производства и рыночной конъюнктуры, комментирует Минсельхоз России.

«При этом в течение длительного периода цены на мясо птицы оставались на относительно низком уровне. В настоящее время происходит их корректировка с учетом накопившегося роста издержек производства», — говорится в материале.

В январе–сентябре сельхозорганизации выпустили 4,9 млн тонн птицы в живом весе. Предприятия работают стабильно, сообщает министерство. Высокая конкуренция и наличие значительных производственных мощностей создают условия для сохранения устойчивого предложения на внутреннем рынке. Производители принимают меры по повышению эффективности и сдерживанию роста издержек.

Разница цен

По словам руководителя Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина, разница в ценах выглядит значительной, потому что текущий рост сопоставляется с периодом конца 2025 года. Начиная с сентября 2025 года цены заметно упали из‑за избытка предложения. При сравнении с усредненными показателями за весь прошлый год расхождение окажется не таким большим.

На рынке есть предложение замороженной продукции, которая продается значительно дешевле охлажденной.

«Потребители привыкли к охлажденной продукции, хотя разница в цене с замороженной достаточно заметная. Мы бы рекомендовали обратить внимание на этот товар как потребителям, так и переработчикам», — приводятся в сообщении слова Сергея Юшина.

Цена куриного крыла действительно напрямую связана со спросом на внешних рынках: сокращение экспорта приводит к росту предложения на внутреннем рынке.

Из Китая в основном импортируется замороженное филе грудки, которое практически на 100% отправляется на дальнейшую переработку в качестве сырья. Торговые сети эту продукцию практически не закупают.

Китайское филе стало частичной заменой более дорогой бразильской продукции, но объемы его поставок недостаточны, чтобы заметно сдерживать рост цен. Порядка 40% китайской продукции направляется на предприятия особой экономической зоны в Калининградской области. Таким образом, она не создает дополнительного предложения на российском рынке. Кроме того, крупные партии закупают дальневосточные регионы, из‑за чего в центральной части страны доля китайской птицы остается сравнительно невысокой. Поставки из Белоруссии тоже не меняют общую рыночную ситуацию. При этом спрос на мясо кур остается стабильно высоким во всех сегментах.

На протяжении последних пяти лет динамика цен на куриное мясо в целом соответствовала уровню продуктовой инфляции. Практика показывает, что за периодами роста цен обычно следует ощутимая коррекция. Есть основания рассчитывать на стабилизацию и последующее снижение цен производителей и в этот раз.

«Однако для этого важно, чтобы производство оставалось рентабельным. Только в таком случае предприятия смогут восстановить объемы выпуска и в дальнейшем нарастить производство», — приводятся в сообщении слова Сергея Юшина.