Датские ученые предложили способ безотходной переработки свекловичного жома

Ученые Технического университета Дании нашли способ извлекать пользу из отходов сахарного производства – свекловичного жома. Исследователи обнаружили уникальные ферменты, которые проникают в растительную массу и расщепляют клеточные стенки на отдельные компоненты.

Новая технология позволяет получать из бесполезного на первый взгляд сырья два ценных продукта: биоактивную клетчатку полезную для здоровья и сырье для экологичной замены пластику.

Польза для здоровья и микрофлоры

Одна из ценных фракций свекловичного жома – это биоактивные пектиновые волокна. Благодаря своим противовоспалительным свойствам и способности благотворно влиять на микрофлору кишечника они представляют огромный интерес для фармации и здорового питания.

Исследователи планируют детально изучить эти волокна, а именно, в каком виде они наиболее эффективны – в виде капсул, в качестве добавки к привычной еде и напиткам или как компонент специализированного питания.

Зеленая альтернатива пластику

Второй ценный компонент жома –  целлюлоза. В отличие от древесины, свекловичная целлюлоза гораздо мягче, из нее получают наноцеллюлозу, пригодную для создания композитных материалов с самыми разными свойствами.

Главная цель разработчиков – не просто замена обычного пластика биоматериалами, а сделать материалы полностью пригодными для безопасной разборки и многократной переработки.

Первые эксперименты уже подтвердили, что из свекловичной целлюлозы можно создавать материалы с заданными характеристиками. Разработанная технология благодаря ферментам позволяет безотходно перерабатывать растительное сырье в инновационные продукты.

Рациональное природопользование и защита экосистем – важнейшие направления исследований. Всероссийский центр карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР» Россельхознадзора) проводит исследования, которые становятся основой надежной системы карантинной фитосанитарной безопасности и позволяют находить решения для самых разных задач отрасли.

Источник: https://www.dtu.dk/english/newsarchive/2025/03/ambitious-new-technology-could-lay-the-foundation-for-a-global-circular-bioeconomy