Растительные волокна — альтернативные источники продовольствия
Исследователи из Университета Кентербери (Новая Зеландия) изучили, могут ли белки и сахара, извлеченные из растительных волокон, обеспечить продовольствием людей в случае серьезных глобальных потрясений, нарушающих производство продуктов питания.
Исследование показывает, как можно перерабатывать листья сельскохозяйственных культур и кормовых растений в концентрат листового белка для потребления человеком, а часть оставшейся клетчатки — в сахар. Идея заключается в более эффективном использовании растительного материала, который обычно не употребляется в пищу человеком, что потенциально может увеличить объем производства продуктов питания на сельскохозяйственных землях.
Существует также потенциал для краткосрочного применения результатов исследования, позволяющего сделать продовольственные системы более устойчивыми.
Другие варианты применения
Один из возможных вариантов применения — в традиционных системах земледелия. Например, пшеница обеспечивает обычный урожай зерна, а ее листья можно перерабатывать для извлечения белка. Оставшаяся клетчатка затем может быть превращена в сахар, что позволит получить больше продуктов питания с той же площади обрабатываемой земли.
Еще одним возможным применением является использование на пастбищах: люцерна или красный клевер, не являются непосредственно съедобными для человека, но их потенциально можно перерабатывать для производства пищевых ингредиентов для человека.
Результаты исследования способствуют международному продовольственной безопасности, готовности к стихийным бедствиям и способам построения более устойчивых систем в условиях глобальных потрясений.
Важным фактором получения высокого урожая является использование здорового семенного материала. Во Всероссийском центре карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР» Россельхознадзора) разрабатывают методы выявления и идентификации опасных возбудителей болезней и вредителей сельскохозяйственных культур.
Источник: Juan Bartolomé García Martínez, Jeffray Behr, Thalles A. Andrade, Simon Blouin, João Costa, David Denkenberger, Global potential of integrated biorefineries for leaf protein and sugar: Producing sustainable food and preventing starvation in catastrophes. https://doi.org/10.31223/X5CR1S
Рекомендуем по теме
сегодня, 11:01 
сегодня, 09:58 
21 июня, 2026, 22:11 
21 июня, 2026, 10:06 
Подписка на рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
Нажимая на кнопку «Подписаться», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с
«Политикой конфиденциальности»
Законодательство
