В России за год баранина подорожала на 30–40%

Баранина у российских производителей подорожала за год на 30–40%, в магазинах на 27%, следует из обзора потребительских цен Росстата за март текущего года по сравнению с мартом 2023-го.

Так, в марте 2024 года у отечественных производителей цены на баранину парную, остывшую, охлажденную поднялись на 33,2% по сравнению с таким же периодом предыдущего года. Также существенно подорожало данное мясо в замороженном виде – на 41,5%.

По информации ведомства, в марте этого года 1 кг баранины в рознице (кроме бескостного мяса) стоил 695,9 руб. против 545,2 руб. год назад (увеличение стоимости составило порядка 27%).

Цена в магазинах непрерывно росла с начала прошлого года. Как пишет РБК со ссылкой на свой источник, закупочные цены на баранину у поставщиков в текущем году выросли на 10%.

Эксперты издания говорят, что такая обстановка с ценами на баранину связана с дефицитом этого мяса на внутреннем рынке. На конец января 2024 года Росстат зафиксировал сокращение поголовья овец и коз в хозяйствах всех категорий на 3,3% по сравнению с январем 2023-го. Мелкого рогатого скота в стране в начале 2024 года насчитывалось 19,9 млн голов. В 2019 году количество поголовья составляло 19 млн.

Руководитель исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин считает, что подорожание баранины в магазинах связано с высокой добавленной стоимостью этого продукта. В основном, этот вид мяса продается на рынках. При этом спрос на его наличие на полках современных магазинов растет.

Также на ценах сказываются высокая стоимость оборудования по убою скота, увеличение расходов на логистику и зарплаты сотрудников. Кроме того, сегодня в России столкнулись с нехваткой чабанов.

Стоит отметить, что Россия наращивает экспорт баранины. По данным системы «Аргус» Россельхознадзора, российские экспортеры за 2023 год отгрузили более 10 тыс. тонн баранины, что в 10 раз больше показателя 2022 года, когда объемы экспорта не превышали 1 тыс. тонн.

При этом в Минсельхозе указывают, что объемы экспорта все равно невелики и не оказывают влияния на цены на внутреннем рынке. В министерстве изданию сообщили, что нехватки баранины в стране не наблюдается.

К тому же баранина не является продуктом массового употребления. Баранина в России пока еще нишевой продукт, ее производится меньше по сравнению с другими видами мяса, а индустриальное производство только набирает обороты, отметил президент консалтинговой компании Agrifood Strategies Альберт Давлеев.

Он согласен, что объемы производства баранины снижаются, в среднем на 2–3% в год. Согласно данным Росстата, производство овец и коз на убой в живом весе во всех хозяйствах в прошлом году упало на 1,36%, до 443,7 тыс. тонн против 449,8 тыс. тонн годом ранее. За первые три месяца 2024-го производство сократилось на 2,92% год к году – с 65 тыс. до 63,1 тыс. тонн.