Эксперт опроверг информацию о «рекордной цене на муку»

Утверждение о массовом росте цен на муку на 30% менее чем за месяц по всем мукомольным предприятиям на территории России вызывает «обоснованное сомнение», заявил журналистам президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко.

«Также не соответствует действительности распространяемое в СМИ утверждение об «исторически рекордной цене на муку». Исторически рекордная цена была достигнута в период пандемии, в 2020–2021 годах, когда органы власти были вынуждены вводить прямое субсидирование отпускаемой предприятиям хлебопечения муки. После этого на протяжении практически трех лет цены на муку снижались. Нынешний уровень цен на муку далек от тех значений, которые были в период высоких цен на пшеницу и когда были достигнуты нынешние цены на хлеб», — сказал он.

Игорь Свириденко отметил, что доля муки в себестоимости хлеба составляет всего около 20%. «Так что рост цены на муку на 20–30% приведет к увеличению себестоимости хлеба всего на 4–6%», — уточнил эксперт.

Он обратил внимание, что в последние месяц-полтора на рынке наблюдается лишь незначительный рост цен на муку, обусловленный увеличением цен на зерно, в первую очередь пшеницу. «Стоит отметить, что в себестоимости муки сырьевая составляющая доходит до 80% (пшеничная мука) и до 85% (ржаная мука)», — пояснил спикер.

Глава союза также обратил внимание, что период существенного роста цен на зерно (до 2 тыс. рублей за тонну в неделю) был краткосрочным, буквально две-три недели. До и после этого в целом по стране наблюдается разнонаправленный тренд: в ряде регионов цены стали снижаться, в некоторых повышение продолжается, но уже не столь значительное — от 50 до 200–300 рублей за тонну.

«Мукомолы, имея средний запас сырья на срок от двух недель до месяца, всегда считают себестоимость от текущих значений. Поэтому повышение цен на муку всегда отстает от повышения цен на сырье. Мониторинг союза не показывает существенного роста цен на пшеничную муку ни по одному федеральному округу. В среднем повышение в неделю составляло 200–500 рублей за тонну (20–50 копеек за 1 кг) зависимости от региона», — уточнил эксперт.

Игорь Свириденко добавил, что стабильной ценовой ситуации на рынке муки способствует увеличение ее экспорта. «В России со времен плановой экономики имеют место избыточные производственные мощности. Их загрузка дополнительными объемами снижает долю производственных издержек в целом по всему объему выпускаемой продукции. Таким образом, рост экспорта муки способствует улучшению финансово-хозяйственной деятельности предприятий и стабилизации, а в ряде случаев и снижению отпускных цен на муку», — резюмировал глава союза.

Ранее Минсельхоз заявлял, что предложение муки на внутреннем рынке РФ превышает спрос и цены будут стабильными.