Эксперты Брянской лаборатории ВНИИЗЖ с начала года провели 155 исследований сыра на натамицин
Специалисты Брянской испытательной лаборатории Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ») в первом квартале 2026 года провели 155 исследований сыра на содержание натамицина. Превышений допустимых норм не выявлено, сообщили в пресс-службе учреждения.
Натамицин (пищевая добавка Е235) — противогрибковый антибиотик природного происхождения. В молочной продукции он разрешен только для поверхностной обработки сыров: вещество наносят на корку, чтобы предотвратить развитие плесени при созревании и хранении. При соблюдении технологии консервант практически не проникает внутрь продукта.
Использование натамицина регулируется техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 029/2012. Документ устанавливает допустимый уровень вещества при поверхностной обработке — не более 1 мг/дм² в слое продукции на глубину до 5 мм.
В Брянской лаборатории содержание натамицина определяют методом высокоэффективной жидкостной хроматографии в соответствии с ГОСТ Р ИСО 9233-2-2011. Метод позволяет выявлять даже минимальные концентрации добавки.
Как отметили в центре, лабораторный контроль необходим для подтверждения соблюдения технологий на производстве и безопасности продукции для потребителей.
сегодня, 17:55 
сегодня, 15:31 
сегодня, 11:11 
сегодня, 11:05 Подписка на рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
Нажимая на кнопку «Подписаться», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с
«Политикой конфиденциальности»
Законодательство
