Кишечную палочку обнаружили в готовых салатах с кетой и кальмаром

Небезопасную для здоровья потребителей продукцию выявили специалисты Амурского филиала Национального центра безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (ФГБУ «НЦБРП» Россельхознадзора).

Как сообщили в филиале, 17 октября в лабораторию на исследование поступили две пробы готовой пищевой продукции — салат «Кета под шубой» и острый салат из моркови с кальмаром.  

Специалисты лаборатории в ходе микробиологических исследований в обоих образцах салатов выявили несоответствие, установленное техническим регламентом Таможенного союза 021/2011 по показателю бактерии группы кишечной палочки.

«Продукты, содержащие большое количество бактерий, даже непатогенных и не изменяющих их органолептические показатели, нельзя считать полноценными», — пояснили эксперты и отметили, что есть риск кишечных инфекций и отравления потребителей.

Специалисты добавили, что выявление бактерий группы кишечной палочки указывает на нарушения санитарных норм при производстве продуктов питания. «При несоблюдении правильного температурного режима хранения даже достаточная термическая обработка не обеспечит микробиологической стабильности продукта в дальнейшем», — уточнили эксперты.

Информация о результатах проведенных исследований внесена в систему раннего оповещения Россельхознадзора «Веста» и доведена до владельцев исследованной продукции для принятия корректирующих мер, направленных на устранение нарушений с целью выпуска доброкачественной пищевой продукции.