Кишечную палочку выявили в рыбе эксперты Амурского филиала НЦБРП

В испытательной лаборатории подведомственного Россельхознадзору Амурского филиала Национального центра безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (ФГБУ «НЦРБП») прошли контроль качества восемь проб мороженой пищевой рыбной продукции (форель, радужная форель, хек, зубатка синяя, мойва, палтус, корюшка).  

«По результатам исследований, проведенных специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы, в шести пробах обнаружены бактерии группы кишечной палочки (колиформы), а в восьми образцах показатель КМАФАнМ превысил нормативное значение, установленное техническим регламентом Таможенного союза Евразийского экономического союза», — прокомментировали в лаборатории.  

Информация о результатах проведенных исследований внесена в систему раннего оповещения «Веста» и доведена до владельцев исследованной продукции для принятия корректирующих мер, направленных на устранение нарушений с целью выпуска доброкачественной пищевой продукции.

Эксперты пояснили, что большое количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов. «Может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита», — подчеркнули специалисты.

Они добавили, что бактерии группы кишечной палочки (БГКП) — это довольно широкая группа микроорганизмов, представители которой повсеместно распространены в природе. БГКП относятся к санитарно-показательной микрофлоре, по их наличию косвенно можно судить о безопасности продукта.