Крахмал в «молочке» выявляют йодометрическим методом — ЦОК АПК
Недобросовестные производители используют крахмал для выпуска фальсифицированных молочных продуктов. С помощью данного ингредиента они загущают консистенцию и увеличивают массу продукта.
Для выявления такой продукции эксперты Северо-Кавказского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса (ФГБУ «ЦОК АПК» Россельхознадзора) используют йодометрический метод. Он позволяет найти в продукте посторонние включения.
Так, 23 мая при выполнении государственного задания сотрудники филиала нашли крахмал в двух пробах сметаны и творога. Исследование продукции проводилось на соответствие требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Всего с начала года в отдел пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы филиала поступило 33 пробы молочной продукции, из которых пять проб дали положительный результат, отмечается в сообщении ЦОК АПК.
4 декабря, 2025, 18:55 
4 декабря, 2025, 17:53 
4 декабря, 2025, 17:52 
4 декабря, 2025, 17:43 
Подписка на рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
Нажимая на кнопку «Подписаться», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с
«Политикой конфиденциальности»
Законодательство
