Минсельхоз: ситуация на рынке хлеба и муки в России стабильная

«Ситуация на рынке хлеба и муки оценивается как стабильная. Производство соответствует уровню прошлого года — с января по октябрь выпущено свыше 5 млн тонн хлеба и хлебобулочных изделий», — говорится в сообщении министерства.

Средняя стоимость пшеничной муки у производителей на 26 ноября 2025 года составила 26,2 рубля за килограмм, это на 1,5% ниже показателей начала текущего года, по данным ведомства.

По состоянию на 1 ноября запасы пшеничной муки на складах производителей составили 211,8 тыс. тонн, на 28 тыс. тонн выше прошлогоднего. «Такой объем полностью удовлетворяет потребности внутреннего рынка хлебопечения, предложение муки превышает существующий спрос», — отметили в Минсельхозе.

Прогноз сбора зерна в РФ сохраняется в 135 млн тонн. Это будет оказывать стабилизирующее влияние на рынок муки и хлеба, подчеркнули в министерстве.

Стабильной ценовой ситуации на рынке способствуют также комплексные меры господдержки в виде льготного лизинга на приобретение оборудования, льготных краткосрочных кредитов, а также инвестиционных кредитов на строительство, реконструкцию и модернизацию предприятий отрасли.

При этом отмечается, что сегодня сохраняется небольшой рост издержек производителей хлебобулочных изделий из-за увеличения затрат на транспортировку, упаковку, электроэнергию и другие составляющие себестоимости.