Можно ли на вкус определить безлактозное молоко

Безлактозное молоко — продукт для людей с непереносимостью молочного сахара. Оно обладает всеми питательными веществами, присущими обычному молоку. Во Всероссийском государственном Центре качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ» Россельхознадзора) рассказали, что такое лактоза и как производится молоко без нее.

Лактоза — молочный сахар, который присутствует во всех молочных продуктах. У некоторых людей это вещество не усваивается, у человека начинаются проблемы с животом — вздутие, несварение. В таком случае рекомендуется выбирать безлактозное молоко.

При его производстве в обычное молоко добавляют фермент, который расщепляет лактозу. Все полезные свойства продукта сохраняются. Требования к безлактозному и обычному молоку одинаковые, они прописаны в ГОСТах и техрегламенте.

Как отмечают специалисты ФГБУ «ВГНКИ», на вкус определить наличие лактозы в молоке невозможно. Для этого нужен специальный лабораторный анализ.