Натуральной красной икры в России по итогам года выпустят около 11,5 тыс. тонн

По итогам текущего года в РФ производство натуральной икры лососевых видов рыб составит максимум 11,5 тыс. тонн. Это более чем вдвое меньше прошлогодних показателей, также в стране наблюдается тенденция к снижению производства ненатуральной икры. Об этом в интервью «Агроэксперту» рассказал Максим Цуканов, заместитель директора Национального центра безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции (ФГБУ «НЦБРСП»).

По словам эксперта, за 9 месяцев 2024 года в России произведено около 10 тыс. тонн икры лососевых видов рыб. До конца года ожидается, что показатель увеличится на 1–1,5 тыс. тонн за счет обработки мороженой непотрошеной рыбы, которая еще не прошла технологический процесс после окончания путины.

В прошлом году, по его словам, рыбопереработчики выпустили 30 тыс. тонн красной икры, сказалась рекордная лососевая путина.

Максим Цуканов также отметил тенденцию к снижению производства структурированной и имитированной икры в России. Так, с января по сентябрь 2024 года структурированной икры в РФ произведено 350 тонн, имитированной порядка 500 тонн.