Станислав Богданов: производство готовой еды требует регулирования

Автор Айтадж Чирагова

Компании — производители готовой еды нуждаются в регулировании, об этом на пленарной сессии форума «Неделя российского ритейла» заявил председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов. Фото: Александр Плонский / "Агроэксперт"

Фото: Александр Плонский / «Агроэксперт»

Сегодня на рынке готовой еды действительно много игроков, считает Станислав Богданов. Спрос на такую продукцию в ближайший год будет расти еще на 30%.

На рынке существуют пересечения бизнес-моделей (производство для ресторанов или магазинов), но это разные способы технологического производства продукции.

«Правила, наверное, отстают от того, как развивается рынок. <…> В этой связи действительно нужно, наверное, в ближайшее время рассматривать вопрос регулирования производств такой продукции», — сказал Станислав Богданов.

Вопрос регулирования производств открывает дальнейший путь на развитие сегмента, подчеркнул председатель АКОРТ.

Стандарт на готовую еду

В апреле сообщалось о том, что Роскачество намерено представить стандарт на готовую еду. Правила позволят обеспечить качественную услугу, а также помогут установить экономические показатели и правила для бизнеса.

Готовая еда демонстрирует рост

Зимой рестораторы и СМИ «забили тревогу»: заведения общепита начали закрываться. Свое присутствие в сегменте оптимизировали «Шоколадница», «Ростикс», «Якитория», Menza. Полностью прекратили работу «Хлеб насущный», пиццерия Fornetto, сеть баров «Дорогая, я перезвоню». Однако некоторые эксперты связывают это со сменой формата торговых сетей.