2 февраля, 2025, 12:03
Продукция

Ученые доказали пользу травяного чая за счет липидов

Исследователи Университета Хоккайдо изучили травяные чаи и выявили 341 молекулярный вид липидов в образцах четырех видов травяного чая.

Фото: content-pixie-m / unsplash

Липиды — это природные, нерастворимые в воде вещества. К ним относятся все жиры и масла, входящие в состав многих продуктов питания.

Для первоначального анализа ученые выбрали четыре травяных чая: докудами (Houttuynia cordata), кумазаса (Sasa veitchii), сугина (Equisetum arvense) и йомоги (Artemisia princeps).

Эти японские травы с древних времен широко употреблялись в качестве чая благодаря своим целебным свойствам, а именно они обладают антиоксидантной, противовоспалительной, антибактериальной, противовирусной, противоаллергической, антиканцерогенной, антитромботической, сосудорасширяющей, антимутагенной и антивозрастной активностью.

Липиды в травяных чаях были выделены и идентифицированы с помощью двух современных аналитических методов — высокоэффективной жидкостной хроматографии и линейной ионной ловушки масс-спектрометрии.

В результате исследования было выявлено значительное различие в составе липидов в четырех видах чая, причем каждый вид содержит несколько известных биоактивных липидов. В их число входит отдельная категория липидов — эфиры гидрокси жирных кислот, некоторые из которых ранее не были обнаружены в растениях. Также были обнаружены полиненасыщенные жирные кислоты: α-линоленовая кислота, известная своими противовоспалительными свойствами, и арахидоновая кислота. 

Обнаруженные в чае эфиры гидрокси жирных кислот могут быть новым источником короткоцепочечных жирных кислот, которые являются необходимыми метаболитами для поддержания здоровья пищеварительного тракта.

Для получения экологически чистых продуктов питания необходимо минимизировать использование химических средств защиты растений. Альтернативой химическим пестицидам в борьбе с вредителями становится использование феромонных ловушек и агентов биологической защиты. Научные разработки Всероссийского центра карантина растений Россельхознадзора (ФГБУ «ВНИИКР») в направлении синтеза феромонов обеспечивают надежную защиту сельскохозяйственных культур в Российской Федерации в отношении ряда карантинных и некарантинных вредителей.

Источник: Lipsa Rani Nath et al, Dissecting new lipids and their composition in herbal tea using untargeted LC/MS, Food Chemistry (2024). DOI: 10.1016/j.foodchem.2024.138941

Подписывайтесь на нас в Дзен и Telegram
Читайте также:
На главную