Научный взгляд: от чего зависит содержание сахара в яблоках

Качество и урожайность яблонь в значительной степени зависят от содержания в почве азота, который влияет на различные биохимические процессы. Недостаточное количество азота может привести к ухудшению качества плодов, а его избыток — к загрязнению окружающей среды. Понимание сложной взаимосвязи между метаболизмом азота и сахара в плодах яблони имеет важное значение, позволит улучшить качество плодов и повысить устойчивость сельскохозяйственной практики.

Ученые из Ганьсуского сельскохозяйственного и Тяньшуйского университетов провели исследование, посвященное изучению регуляции метаболизма крахмала и сахара в яблоках с помощью фактора транскрипции MdbZIP44 при различных уровнях азота.

Полученные результаты дают представление о взаимодействии между MdbZIP44 и другими белками, влияющими на метаболизм сахара.

Исследование показало, что экспрессия MdbZIP44 повышается в плодах яблок в условиях азотного питания, что приводит к увеличению накопления крахмала и снижению содержания глюкозы.

Ученые пришли к выводу, что MdbZIP44 может стать мишенью для генетической модификации с целью улучшения качества плодов яблони, предлагая потенциальные стратегии для оптимизации использования азота при выращивании яблонь и повышения качества и урожайности плодов с помощью генетических и сельскохозяйственных подходов.

Данное исследование дает ценное представление о генетических и молекулярных механизмах, лежащих в основе метаболизма крахмала и сахара в яблоках, и предлагает потенциальные стратегии для оптимизации использования азота при выращивании яблонь. Полученные результаты помогут выведению сортов яблонь с улучшенным качеством и урожайностью, а также к более устойчивым методам ведения сельского хозяйства, снижающим воздействие азотных удобрений на окружающую среду.

На получение высокого и качественного урожая яблони влияет зараженность растений и саженцев фитопатогенами. Изучением карантинных и других особо опасных бактериальных, вирусных и грибных возбудителей болезней яблони занимаются в научных подразделениях Всероссийского центра карантина растений Россельхознадзора (ФГБУ «ВНИИКР»). Выявление фитопатогенов в посадочном материале аккредитованными лабораториями ФГБУ «ВНИИКР» предотвращает риск их проникновения в РФ и распространения на ее территории.

Источник: Xuejing Cao et al, MdbZIP44–MdCPRF2-like–Mdα-GP2 regulate starch and sugar metabolism in apple under nitrogen supply, Horticulture Research (2024). DOI: 10.1093/hr/uhae072