Росстандарт утвердил коды муки для повышения качества и упрощения выбора макарон

«Изменения вводятся в действие с 1 марта 2026 года с правом досрочного применения в правоотношениях, возникших с 1 января 2026 года», — сообщается в уведомлении ведомства.

Изменения предполагают включение 18 новых классификационных позиций и изменение восьми существующих для введения более точной идентификации мукомольной продукции в соответствии с актуальными межгосударственными и национальными стандартами.

Ключевым нововведением стало включение таких позиций, как мука пшеничная хлебопекарная, обогащенная витаминами и (или) минеральными веществами (с подразделением по сортам); мука из мягкой и твердой пшеницы для макаронных изделий (с детализацией сортов и типов помола); мука ржаная хлебопекарная сорта особая.

Перемены для производителей и потребителей

«Благодаря введению отдельных кодов для макаронной муки из твердой и мягкой пшеницы отрасль получит инструмент для сбора официальной статистики и по сырью», — уточнили в Росстандарте.

Такой подход позволит более детально анализировать соответствие объемов производства муки и готовой продукции, что необходимо в борьбе с фальсификацией на рынке макаронных изделий. Для потребителей изменения означают более прозрачную и однозначную идентификацию видов муки, что повышает информированность о составе и назначении продукции и облегчает выбор качественных и специализированных продуктов, включая обогащенные и безглютеновые.

Кроме того, в изменениях впервые включена мука амарантовая. Амарант — сравнительно новая для российского рынка сельхозкультура, которая активно используется в производстве продуктов питания благодаря своему богатому нутриентному составу. Продукция из амаранта востребована среди сторонников здорового образа жизни, спортсменов, вегетарианцев и веганов, а также людей, придерживающихся безглютеновой диеты по медицинским показаниям.

Инициатором внесения изменений выступила Национальная ассоциация производственных макаронных изделий.