Советы по хранению картофеля

Максимальный результат при хранении картофеля в газетах достигается при выполнении ряда рекомендаций:

• перед заворачиванием овощи необходимо качественно высушить и удалить остатки почвы при помощи мягкой щетки;
• каждую картофелину следует обернуть индивидуально, используя несколько газетных слоев;
• подготовленный картофель размещают в ящиках из дерева либо коробах из картона, имеющих специальные отверстия для циркуляции воздуха;
• для сохранности урожая требуется затемненное помещение с температурой от 3 до 5 °C и средними показателями влажности.

Преимущества газеты

Способ хранения в газете по результативности не отстает от современных методов. Полиэтиленовая тара создает дефицит кислорода и повышенную влажность, поэтому картофель гниет. Сетчатая тара хороша для проветривания, однако не препятствует проникновению света. Но даже хранение клубней в газете нуждается в специальном пространстве со стабильным температурным режимом, которое редко встречается в условиях многоквартирных домов.

Волокнистая целлюлозная текстура газеты формирует воздухопроницаемую систему с мельчайшими порами, обеспечивающую клубням воздухообмен и контроль над уровнем влаги в пространстве хранения.

Газетные листы поглощают избыточную воду, образующуюся в процессе жизнедеятельности картофельных клубней, исключая появление капель влаги — основной угрозы для продолжительной сохранности овощей.

Газета помогает соблюдать температурные условия для длительного хранения собранного урожая. Когда температура поднимается выше 7–8 °C, в картофельных клубнях запускаются механизмы роста, что приводит к появлению ростков. Бумажная обертка обеспечивает постоянство условий хранения для каждой картофелины.

Светонепроницаемость — важнейший фактор сохранности, который обеспечивает газета. Даже при попадании непрямого света картофельные клубни начинают синтезировать соланин — ядовитое соединение, окрашивающее их в зеленые тона. Это вещество является естественным защитным механизмом растения против насекомых-вредителей, однако для людей оно несет угрозу здоровью.

Печатные чернила на газетных листах способны проявлять слабое обеззараживающее воздействие. При этом типографская краска не соприкасается непосредственно с картофельной мякотью.