Рынок говядины 2025: производство сократилось на 4,6%
В 2025 году производство говядины в России снизилось на 4,6% — до 1,566 млн тонн в убойном весе. Сокращение составило 75,5 тыс. тонн по сравнению с 2024 годом, подсчитали в аналитическом агентстве Emeat.
Снижение зафиксировано во всех категориях хозяйств. В хозяйствах населения выпуск сократился на 5,3%, до 719 тыс. тонн, в сельхозорганизациях — на 3,9%, до 639 тыс. тонн, в КФХ — на 4,2%, до 207 тыс. тонн, отмечают аналитики.
Рост производства отмечен только в двух федеральных округах — Северо-Кавказском (+1,3%) и Северо-Западном (+1,7%). В остальных регионах динамика отрицательная, наиболее заметное снижение — в Сибири (-9,2%), на Урале (-11%) и в Центральном федеральном округе (-5,7%).
Аналитики связывают спад с сокращением поголовья КРС. На 1 января 2026 года оно составило 15,8 млн голов, что на 2,9% меньше год к году.
Доля говядины в общем объеме производства мяса составила 13%, уступая мясу птицы (46%) и свинине (39%).
Цены
На фоне сокращения предложения и роста издержек наблюдается рост цен. По данным мониторинга Emeat, к концу февраля 2026 года оптовая цена говядины в полутушах от отечественных производителей составила 466,8 руб./кг, что на 8,6% выше уровня прошлого года.
сегодня, 15:32 
сегодня, 15:16 
Подписка на рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
Нажимая на кнопку «Подписаться», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с
«Политикой конфиденциальности»
Законодательство
