Продажи грибов в России вырастут в 1,5 раза к 2030 году

Согласно прогнозам, к 2030 году продажи грибов в России увеличатся в 1,5 раза. Такую оценку дает консультант практики «АПК и потребительский сектор» Strategy Partners Артем Суворов. О развитии рынка промышленных грибов в России он расскажет на сельскохозяйственном форуме «Тепличная отрасль России – 2024», который пройдет в апреле в Сочи.

«По прогнозам, к 2030 году продажи грибов увеличатся еще в 1,5 раза. При этом цены на продукт по регионам могут существенно различаться», – говорится в релизе, который распространили организаторы форума.

По данным Минсельхоза России, за 2023 год грибоводческие хозяйства страны вырастили рекордное количество грибов – 145,9 тыс. тонн. Самые популярные в России виды – шампиньоны и вешенки.

На сегодняшний день 81% шампиньонов производится в Центральном и Южном федеральных округах. Прогнозируется, что к 2027 году рост производства шампиньонов в России составит около 57 тыс. тонн за счет выхода на рынок новых проектов.

Потребление грибов также растет: с 2018 по 2022 год спрос на шампиньоны вырос более чем в 2 раза.