Фиолетовый хлеб начали продавать в Сибири

На прилавках омских магазинов появился фиолетовый хлеб. Об этом сообщили в пресс-службе Омского государственного аграрного университета имени П. А. Столыпина, где вывели необычный сорт пшеницы и начали выпекать из нее хлеб.

«Сегодня состоялась первая поставка товара. В хлебе всего четыре ингредиента: вода, соль, дрожжи и мука из фиолетовой пшеницы. Зерно — результат научных разработок аграрного университета. Хлеб отличается полезными свойствами и привлекательной ценой — он обойдется покупателю почти вдвое дешевле обычного», — рассказали в вузе.

Отмечается, что хлеб из цветной пшеницы не плесневеет и не черствеет, обладает сладковатым вкусом. Также такой продукт отличается повышенным содержанием антиоксидантов, микронутриентов (цинк, железо), антоцианов.

Уникальная пшеница с фиолетовыми зернами была выведена омскими учеными в 2020 году. Необычный цвет зерну придают антиоксиданты. Основной ее плюс, по словам ученых, в том, что она возделывается как обычная пшеница с применением тех же технологий.