Эксперты Волгоградского филиала ЦОК АПК проверили первые партии пшеницы нового урожая

В Волгоградской области стартовала уборка озимой пшеницы. Обмолочено около 200 тыс. га посевов из 1,5 млн га. Первые партии озимой пшеницы для государственного мониторинга в лаборатории Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поступили из 10 районов области: Октябрьского, Иловлинского, Палласовского, Старополтавского, Городищенского, Новониколаевского, Котельниковского, Ольховского, Чернышковского и Кумылженского.

«Образцы пшеницы нового урожая в нашу лабораторию начали поступать с 4 июля. В рамках госмониторинга мы ее исследуем на соответствие требований ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия» на следующие показатели — натура, клейковина, число падения, стекловидность, влажность, сорная, зерновая и вредная примеси, зараженность и загрязненность, а также выявление зерен, поврежденных клопом-черепашкой», — рассказала главный специалист испытательной лаборатории филиала Наталья Детистова.

Лабораторные исследования дали результаты с высокими качественными показателями: содержание клейковины до 34%, массовая доля белка — 18%, натура зерна — 800 г/л, стекловидность — 48%. Эти параметры соответствуют требованиям 3-го класса пшеницы.

Такая пшеница относится к ценной категории, поскольку не требует дополнительного улучшения технологических свойств и может использоваться как самостоятельное сырье для производства широкого ассортимента продукции. В частности, она идеально подходит для выработки высококачественной муки, используется в хлебопекарном производстве для изготовления различных хлебобулочных изделий, а также перерабатывается в крупы.

«По состоянию на 16 июля в нашей лаборатории исследовали 88 образцов, отобранных из партий общим объемом 64 тыс. тонн зерна, — сообщила начальник отдела приемки Светлана Китова. — В ходе 1769 испытаний установлено, что 26,3 тыс. тонн соответствуют 3-му классу, 26,8 тыс. тонн — 4-му классу и 10,9 тыс. тонн — 5-му классу. Хотя окончательные выводы о качестве нового урожая делать еще рано, первые результаты подтверждают традиционно высокие стандарты волгоградской пшеницы, которая пользуется устойчивым спросом как внутри страны, так и на экспортных рынках».

В рамках госмониторинга-2025 эксперты Волгоградского филиала ЦОК АПК проверят 4,3 млн тонн зерна. Окончательная оценка качества урожая будет дана после завершения уборочной кампании.