Органическое земледелие в России: принципы, методы и перспективы развития

Органическое земледелие — это система сельскохозяйственного производства, основанная на экологических принципах и отказе от применения синтетических агрохимикатов. Она предполагает использование природных механизмов поддержания плодородия почв, биологических методов защиты растений и устойчивых агротехнологий.

В России правила производства и обращения такой продукции регулируются Федеральным законом «Об органической продукции», вступившим в силу в 2020 году.

Методы органического земледелия

Органическое земледелие предполагает использование специальных агротехнологий, которые позволяют поддерживать урожайность. Рассмотрим наиболее распространенные методы.

Чередование культур 

Позволяет предотвращать истощение почвы и контролировать численность вредителей, снижает распространение болезней.

Сидерация

Использование сидеральных культур позволяет обогащать почву органическим веществом, повышать содержание азота и улучшать структуру почвы.

Органические удобрения

В органическом производстве применяются:

• компост;
• навоз;
• биогумус;
• зеленые удобрения.

Биологическая защита растений

Для борьбы с вредителями и болезнями используются:

• энтомофаги;
• микробиологические препараты;
• растительные экстракты.

Механическая борьба с сорняками

В органическом производстве широко применяются:

• культивация;
• мульчирование;
• механическая прополка.

Как развивается органическое сельское хозяйство в России

Как отмечает руководитель Органа по сертификации ФГБУ «ВГНКИ» Екатерина Агринская, отрасль демонстрирует устойчивую положительную динамику: «Органическое сельское хозяйство в России находится на подъеме, хотя его доля в аграрном секторе пока невелика. Этому способствует вступивший в силу в 2020 году закон „Об органической продукции“ и действующие программы компенсации расходов на сертификацию».

По ее словам, в перспективе до 2030 года ожидается расширение государственной поддержки отрасли, включая погектарные субсидии на этапе перехода земель к органическому производству.

В результате растет:

• число сертифицированных производителей;
• площадь земель, используемых для органического производства.

«Одновременно растет и потребительский спрос на органические товары, что связано с повышением осведомленности населения о пользе этих продуктов для здоровья и экологии», — подчеркивает эксперт.

Структура производства и доверие потребителей

По данным Роскачества, более 70% сертифицированных производителей в России работают в сфере растениеводства.

Регионы — лидеры по количеству производителей:

• Воронежская область;
• Белгородская область;
• Московская область.

Как отмечают в Роскачестве, эти регионы занимают ведущие позиции в том числе благодаря развитию мер государственной поддержки.

Узнаваемость российского знака органической продукции постепенно растет, говорят в Роскачестве. Согласно последним данным:

• около 20% жителей России знакомы со знаком органической продукции;
• 78% из них доверяют этому знаку.

Основные трудности перехода на органическое производство

Переход на органическую систему земледелия требует значительных изменений в технологии производства и финансовых вложений. Как отмечает Екатерина Агринская, одним из главных вызовов становится отказ от традиционных агрохимикатов:

«Отказ от синтетических удобрений и пестицидов часто приводит к падению урожайности, особенно если долгие годы на землях было их применение».

Дополнительные сложности связаны с необходимостью инвестиций. По словам эксперта, переход на органическое производство требует вложений в специализированные семена, биоудобрения, средства защиты и оборудование.

Кроме того, производители сталкиваются с административными барьерами.

«Процедура сертификации трудоемка, требует строгого соответствия стандартам, ведения документации и периодических проверок», — поясняет эксперт.

Еще одной проблемой остается недостаток специализированных программ поддержки.

«Большинство регионов не предлагает целевых субсидий для компенсации затрат на конверсию, сертификацию или приобретение биопродукции», — уточняет специалист.

Ошибки фермеров при переходе на органическое земледелие

«При переходе на органическое земледелие фермеры часто сталкиваются с ошибками в управлении почвой, севооборотом, борьбе с вредителями, что приводит к снижению урожайности и финансовым потерям», — говорят в Роскачестве.

Избежать этих проблем можно при грамотном планировании переходного периода.

«Крайне важно подбирать персонал, который уже имеет опыт работы в этом направлении сельского хозяйства и знаком с его основными принципами», — отмечают в Роскачестве.

Также рекомендуется внедрять изменения постепенно и заранее учитывать возможные риски.

Риски качества и безопасности

Несмотря на экологические преимущества, органическое производство имеет и определенные технологические особенности.

По словам Екатерины Агринской, отказ от химических средств влияет на свойства продукции.

«Так как в органике запрещено применение химических веществ, срок хранения органической продукции меньше, чем традиционной», — объясняет эксперт.

Кроме того, особенности микрофлоры почвы могут создавать дополнительные риски. «В органическом производстве микробиологическое разнообразие почвы значительно шире, чем при применении пестицидов и агрохимикатов, что увеличивает риск обсеменения продукции патогенной микрофлорой», — констатирует Екатерина Агринская.

Поэтому ключевую роль играет система контроля качества.

Роль сертификации и научных исследований

Для устойчивого развития отрасли важна эффективная система регулирования и научного сопровождения. «Стандартизация в органическом производстве обеспечивает соответствие продукции органическим стандартам, защищает потребителей от ложных заявлений и помогает продукции выходить на международные рынки», — отмечает Екатерина Агринская.

Научные исследования необходимы для разработки биоудобрений и технологий, которые будут одновременно эффективными, безопасными и экологичными.

Перспективы рынка органической продукции

Согласно стратегии развития органического производства в России до 2030 года, отрасль имеет значительный потенциал роста. Ожидается, что объем рынка органической продукции достигнет 114,5 млрд рублей, а объем экспорта составит 27,8 млрд рублей.

Наиболее перспективными направлениями экспорта, по оценке Роскачества, являются:

• Китай;
• Саудовская Аравия;
• ОАЭ;
• Катар;
• Турция;
• Индонезия.

Рекомендации сельхозпроизводителям

Эксперты отмечают, что переход на органическую систему требует серьезной подготовки. Екатерина Агринская рекомендует сельхозпроизводителям тщательно планировать этот процесс — изучить правила производства и разработать подробную стратегию перехода.

При этом не стоит рассчитывать на быстрый экономический эффект. «Не ожидайте мгновенной финансовой отдачи, поскольку переход к прибыльности при органическом подходе требует времени», — предупреждает эксперт.

Екатерина Агринская также предупреждает о рисках использования сомнительных технологий: «Воздержитесь от использования псевдоорганических методов, поскольку потенциальный ущерб репутации значительно превышает любую краткосрочную выгоду».

Кроме того, фактором успеха становится обучение специалистов, так как такой подход требует специфических знаний и навыков, отличных от тех, что применяются в традиционных методах.