Партию фальсифицированного меда выявили специалисты Алтайского филиала ЦОК АПК
Специалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК») в рамках контроля качества исследовали на соотношение массовых долей фруктозы к глюкозе пробу от партии меда, предоставленную частным заказчиком. Анализ проведен с целью определения признаков фальсификации продукта. Выявлено, что мед разбавлен сахарами.
Испытания показали, что в пробе это соотношение составляет 0,56 при норме (в соответствии с ГОСТ 19792-2017 «Мед натуральный. Технические условия») не менее 1,05 для гречишного, липового, подсолнечникового меда и не менее 1,3 — для акациевого и каштанового, сообщили в учреждении. Таким образом, в образце продукта глюкозы оказалось гораздо больше, чем фруктозы, а это свидетельствует о том, что мед разбавлен сахарами, уточнили в пресс-службе учреждения.
Помимо этого, специалисты лаборатории ЦОК АПК определили массовую долю пролина в пробе. Это ключевая свободная аминокислота, составляющая основу белкового состава продукта, которая служит главным показателем его натуральности, зрелости и качества. Пролин попадает в мед из желез пчел, поэтому его низкое содержание указывает на фальсификацию сахарным сиропом, перегретость или незрелость. Результат анализа показал значение 160,5 мг/кг при норме не менее 180 мг/кг.
Информация о выявлении некачественной продукции направлена в Управление Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай, протоколы испытаний выданы заявителю.
24 апреля, 2026, 16:34 
24 апреля, 2026, 12:00 
24 апреля, 2026, 10:52 
24 апреля, 2026, 10:11 Подписка на рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
Нажимая на кнопку «Подписаться», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с
«Политикой конфиденциальности»
Законодательство
