Ученые создали высокоурожайный сорт риса с низким гликемическим индексом

Распространенность диабета 2 типа растет угрожающими темпами, особенно в странах с низким и средним уровнем дохода. Исследования связывают потребление белого риса, который имеет высокий гликемический индекс (ГИ), с повышенным риском развития диабета.

Гликемический индекс определяет, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови. Продукты с высоким ГИ перевариваются быстро, что приводит к скачкам уровня глюкозы в крови, и это является фактором, способствующим развитию диабета. Рис с низким ГИ переваривается медленнее, что приводит к постепенному выделению глюкозы в кровь, что способствует лучшему гликемическому контролю — важнейшему фактору в управлении и профилактике диабета.

Традиционный белый рис обычно имеет высокий ГИ (70-94), в то время как сорта с низким ГИ – ниже 55. Задача ученых состоит в том, чтобы разработать сорта риса, где будут сбалансированы низкий ГИ, вкус, текстура и урожайность.

Сорта риса с идеальными показателями

С помощью технологий редактирования генома селекционерам Международного научно-исследовательского института риса и Института молекулярной физиологии растений Макса Планка удалось вывести сорта риса с пониженным ГИ без ущерба для урожайности и сенсорных свойств.

Бангладеш и Филиппины, уже начали внедрять полученные сорта BR-16 и IRRI-147, имеющие низкий ГИ и устойчивые к климатическим изменениям. По мнению ученых, внедрение 25% сортов риса с низким ГИ может привести к заметному снижению распространенности диабета в Азии. Более того, поскольку Африка переходит на рис как на основной продукт питания, раннее внедрение сортов с низким ГИ может предотвратить аналогичную вспышку диабета.

Рис с низким ГИ, обогащенный белками и обладающий высокой питательной ценностью, может помочь в борьбе с недоеданием и ростом неинфекционных заболеваний. Возможность распространения этой концепции на другие крахмалистые основные продукты питания, такие как зерновые и клубненосные культуры, еще больше подчеркивает ее важность.

Для получения высокопитательных и полезных продуктов необходимо использовать только качественный семенной материал, незараженный карантинными и опасными болезнями. Испытательные лаборатории Всероссийского центра карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР» Россельхознадзора) проводят исследование подкарантинной продукции на наличие опасных вредителей и возбудителей болезней растений по оригинальным методикам, разработанным в научных подразделениях Центра.

Источник: Rhowell N. Tiozon et al, Low glycemic index rice: a healthier diet for countering diabetes epidemic in Asia, Trends in Plant Science (2024). DOI: 10.1016/j.tplants.2024.11.003

Рекомендуем по теме

Страхование товарной аквакультуры в РФ резко сократилось за два года — НСА

5 июня, 2026

Городское освещение продлевает период активности комаров

4 июня, 2026

Производство аквакультурной рыбы в РФ может вырасти на 300 тыс. тонн за 10 лет — РСХБ

4 июня, 2026

РФ увеличит экспорт свинины в 2026 году на 5–6% — союз

3 июня, 2026

Секрет вечного букета: ученые нашли способ остановить увядание цветов

3 июня, 2026