Глобальное потепление и виноградники: какую стратегию адаптации выбрать?
Высокие температуры представляют серьезную угрозу для виноградарства. Когда воздух прогревается выше 38°C, ягоды винограда под прямыми солнечными лучами могут достигать почти 60°C, что приводит к их сморщиванию, разрушению красящих пигментов и, как следствие, к снижению урожайности. Эти последствия могут иметь долгосрочные негативные финансовые последствия для виноградарей. В условиях меняющегося климата винодельческие регионы по всему миру сталкиваются с необходимостью адаптации.
Исследование Корнельского университета предлагает комплексный подход к решению этой проблемы, анализируя не только агрономические, но и экономические аспекты. Были рассмотрены три потенциальные стратегии борьбы с повышением температуры: применение затеняющих сеток, культивирование более жароустойчивых сортов винограда и перемещение виноградников в более прохладные климатические зоны.
Критические температуры
Виноградные лозы крайне чувствительны к температурным колебаниям на разных стадиях развития. Температура около 30°C замедляет фотосинтез, при 35°C начинается деградация соединений, отвечающих за цвет красного вина, а при превышении 40°C клетки могут получить необратимые повреждения. Для таких сортов, как каберне совиньон, длительные периоды экстремальной жары могут привести к снижению урожайности и изменению органолептических свойств вина.
Экономическая модель
Для оценки финансовых рисков была разработана детальная экономическая модель жизненного цикла виноградника, позволяющая рассчитать долгосрочную рентабельность каждой из трех стратегий адаптации. Установка затеняющих сеток, хотя и снижает температуру ягод и предотвращает солнечные ожоги, сопряжена со значительными затратами на установку и регулярную замену.
Экономические симуляции показали, что выбор оптимальной стратегии напрямую зависит от прогнозируемой интенсивности будущих волн жары. При незначительном повышении температуры наиболее выгодным остается традиционный подход. При умеренном тепловом стрессе затеняющие сетки могут оправдать себя, защитив урожай. В сценариях с экстремальной жарой наибольшую финансовую выгоду приносит переход на жароустойчивые сорта.
Иными словами, адаптация — это не одно решение, а постоянно меняющийся набор компромиссов. Наиболее разумная стратегия зависит от того, насколько экстремальными станут будущие климатические условия и насколько потребители готовы принять перемены.
На качество вина также влияет степень зараженности виноградной лозы. Изучение вирусных и бактериальных болезней винограда и разработку методов их диагностики проводят в научных подразделениях Всероссийского центра карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР» Россельхознадзора).
Источник: Bradley J. Rickard et al, Economics of Winegrape Adaptation: Technology Adoption, Cultivar Selection, or Migration, American Journal of Enology and Viticulture (2026). DOI: 10.5344/ajev.2026.25043
Рекомендуем по теме
сегодня, 08:57 
28 июня, 2026, 10:00 
27 июня, 2026, 10:35 
27 июня, 2026, 07:06 
26 июня, 2026, 17:16 
Подписка на рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
Нажимая на кнопку «Подписаться», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с
«Политикой конфиденциальности»
Законодательство
