«Агронавигатор»: как растительные экстракты превращают корм в мясо, а не в убытки

Корм формирует основную часть себестоимости производства свинины, поэтому эффективность его использования напрямую влияет на экономику предприятия. О том, почему даже сбалансированный рацион не всегда дает ожидаемый результат и какую роль в усвоении питательных веществ могут играть фитогенные компоненты, рассказывает ведущий технолог-консультант дивизиона свиноводства ГК ВИК, доктор сельскохозяйственных наук Анжелика Заболотная.

В промышленном свиноводстве конверсия корма — один из ключевых показателей эффективности, отражающий расход корма на получение килограмма прироста живой массы. На результат влияют не только рецептура комбикорма, но и качество сырья, состояние желудочно-кишечного тракта, условия содержания, микроклимат, обеспеченность животных водой, плотность посадки, генетика и эпизоотическая ситуация.

Для получения стабильных производственных показателей важны не только энергетическая ценность рациона и баланс питательных веществ, но и их доступность для организма. При недостаточном усвоении корма снижаются темпы роста животных, а также увеличивается его расход на единицу продукции.

Пищеварение как фактор эффективности

Белки, жиры и углеводы, поступающие с кормом, должны быть расщеплены до соединений, доступных для всасывания. В этом процессе участвуют ферменты поджелудочной железы и тонкого кишечника: амилаза расщепляет углеводы, липаза — жиры, трипсин и химотрипсин — белки.

Однако выработка ферментов — только часть процесса. Не менее важно состояние слизистой оболочки кишечника. Через кишечные ворсинки всасываются продукты расщепления питательных веществ. Чем лучше сохранена их структура и чем больше площадь всасывающей поверхности, тем эффективнее организм использует компоненты рациона.

При нарушении пищеварения или повреждении кишечного эпителия степень усвоения питательных веществ может снижаться. Это не всегда сопровождается выраженными клиническими признаками, но способно постепенно ухудшать производственные показатели.

Кишечник — не только орган пищеварения

Кишечник обеспечивает переваривание и всасывание питательных веществ, участвует в иммунной защите и выполняет барьерную функцию.

Важную роль играет кишечная микробиота. Соотношение различных групп микроорганизмов влияет на процессы пищеварения и состояние слизистой оболочки. Лактобактерии участвуют в поддержании благоприятной среды в кишечнике, тогда как нарушение микробного баланса может отрицательно сказываться на его функции.

Эффективность кормления зависит не только от состава рациона, но и от состояния желудочно-кишечного тракта животного. При неблагополучии кишечника часть ресурсов организма может перераспределяться на поддержание барьерной и иммунной функций, а не на формирование прироста.

Растительные компоненты в кормлении

Запрет на использование кормовых антибиотиков и поиск альтернативных систем повышения продуктивности сельскохозяйственных животных стали одними из факторов развития фитогенных кормовых добавок.

Фитогеники, или фитобиотики, — это кормовые добавки на основе растительных ингредиентов. Их получают из трав, пряностей и другого растительного сырья. В качестве источников таких компонентов используют, например, орегано, тимьян, чеснок, хрен, кайенский перец и перечную мяту. Многие из этих растений давно применяются в питании человека в качестве пряностей, ароматизаторов, пищевых консервантов и лекарственных средств.

Фитогенные добавки содержат широкий спектр биологически активных соединений: эфирные масла, горечи, острые вещества, сапонины, флавоноиды, растительные слизи и танины. Сочетание этих компонентов определяет их возможное влияние на физиологические процессы в организме животных.

Поэтому фитобиотики рассматривают не только как ароматизаторы, но и как один из инструментов повышения эффективности кормления. 

Как фитобиотики могут влиять на усвоение

Эффективность использования корма зависит от нескольких взаимосвязанных процессов: секреции и активности пищеварительных ферментов, переваримости питательных веществ, состояния слизистой оболочки кишечника и состава его микробиоты. Нарушения на любом из этих этапов могут ограничивать использование питательного потенциала рациона и отражаться на показателях конверсии корма.

Когда возрастает нагрузка 

В условиях интенсивного производства на организм свиней воздействуют многочисленные стресс-факторы. Среди них — высокая температура, изменения рационов, перегруппировки, транспортировка и колебания параметров микроклимата.

Одним из последствий может быть окислительный стресс. Он развивается, когда образование активных форм кислорода превышает возможности антиоксидантной системы организма. Избыток свободных радикалов может повреждать клеточные мембраны, в том числе клетки кишечного эпителия, и влиять на состояние пищеварительной системы.

Ряд фитогенных веществ обладает антиоксидантными свойствами. Пиперин связывают со снижением интенсивности перекисного окисления липидов и поддержанием антиоксидантной защиты. Гингеролы, содержащиеся в имбире, изучают в связи с их противовоспалительной и иммуномодулирующей активностью. Катехины зеленого чая также относят к соединениям с антиоксидантным потенциалом.

Экстракт пажитника представляет интерес не только как источник биологически активных веществ. Его использование в рационах свиней связывают с повышением переваримости энергии, поддержанием продуктивности и изменением ряда показателей, характеризующих иммунный статус животных.

Не отдельное решение, а часть системы

Фитогенные компоненты не заменяют сбалансированный рацион, ветеринарно-профилактические мероприятия и соблюдение технологии содержания. Их применяют как элемент комплексной кормовой программы для поддержания функций ЖКТ и повышения эффективности использования питательных веществ.

При выборе добавки учитывают возраст и технологическую группу животных, состав рациона, состояние поголовья и задачи предприятия. Эффективность оценивают по приростам, конверсии корма, сохранности и экономике откорма.

При этом результат зависит не от включения отдельного компонента, а от переваримости и усвоения питательных веществ рациона животными. Поэтому поддержание пищеварительной функции, состояния кишечника и естественной резистентности организма является важным направлением в кормлении свиней.