Изменение климата может лишить Венгрию белого вина

Необычайно жаркий июль вынудил некоторых виноделов Венгрии начать сбор винограда в начале августа, на месяц раньше обычного. По словам ученых, изменение климата оказывает серьезное влияние на отрасль: повышение температуры может сделать страну слишком жаркой для производства белого вина, в том числе знаменитого Токай — «золотого» вина из заизюмленного винограда.

По данным Национальной метеорологической службы, этот июль был самым жарким в Венгрии за всю историю наблюдений, которые ведут с 1901 года. На этом фоне число градусо-дней роста в винодельческих регионах выросло на 25%. Такие дни — главный показатель, который определяет сроки созревания и характеристики винограда.

«Наши модели указывают на то, что число градусо-дней продолжит увеличиваться, и климат Венгрии в дальнейшем перестанет быть идеальным для производства белого вина», — цитирует Reuters климатолога Петера Сабо из Университета Этвеша Лоранда.

По мнению ученого, венгерским виноделам, две трети которых выращивают виноград для белого вина, вероятно, придется перейти на производство красного, для которого больше подходит жаркий климат.

Многие венгерские виноделы полагают, что в ближайшие десятилетия они смогут приспособиться к меняющемуся климату и продолжат производить традиционные белые вина с небольшими изменениями. «Похоже, что мы станем новым средиземноморским регионом. Так что эти изменения не обязательно будут нежелательными для венгерского виноделия, но нам нужно адаптироваться», — говорит Петер Варга, владелец винодельни Varga на берегу озера Балатон.

Его винодельня уже внедряет стратегии по минимизации воздействия солнечных лучей на виноград и рассматривает возможность посадки новых лоз на склонах, обращенных на восток, а не на юг.

Виноделы региона Токай на востоке Венгрии, известного своими фирменными сладкими винами позднего созревания, также обеспокоены жарким летом. По словам Андраша Канцлера из винодельни Basilicus, прохладная погода и высокая влажность по утрам в октябре жизненно необходима для выращивания автохтонных сортов. Однако «риск, связанный с непредсказуемой осенней погодой, может быть несколько ниже, если виноград созреет раньше», заключил он.