«Агроэксперт помогает»: как правильно выбрать огурцы

На огурцах для салата или засолки не должно быть никаких повреждений. Качественный свежий огурец упругий и крепкий, при надавливании не остаются вмятины. О правилах выбора огурцов «Агроэксперту» рассказала агроном-эксперт Марина Шабанова. 

Наличие желтых пятен говорит о том, что плод перезрел. Пупырышки должны быть плотными, если они мягкие, значит, огурец долго лежал на прилавке. Отмечается, что овощи с темными шипами идеальны для консервирования, они хрустящие и в меру твердые.

Также специалист объяснила, как правильно хранить огурцы, если они уже сорваны с грядок или куплены на рынке.

«Нельзя хранить огурцы рядом с такими фруктами, как бананы, яблоки, груши, потому что они выделяют этилен, который способствует дозреванию плодов, после сбора огурцы не стоит мыть перед хранением, так они очень быстро завянут», — предупредила Марина Шабанова.

Также она сообщила, что горечь в огурцах появляется из-за испытанного ими стресса.

«Если полили холодной водой, подсушили и резко полили, то в плодах накапливается горечь», — сказала эксперт.

«Агроэксперт помогает» — совместный научно-популярный проект нашего издания с Всероссийским центром карантина растений Россельхознадзора (ФГБУ «ВНИИКР»).