Научный взгляд: как может влиять азот на содержание сахара в плодах

Ученые Ганьсуского сельскохозяйственного университета провели комплексные исследования для выяснения молекулярных механизмов влияния азота на метаболизм сахара, чтобы улучшить качество плодов и повысить устойчивость сельскохозяйственной практики. Изучалась регуляция крахмального и сахарного обмена в яблоках с помощью транскрипционного фактора MdbZIP44 при различных уровнях азота.

Полученные в ходе исследования результаты показали, что экспрессия MdbZIP44 повышается в плодах яблок в условиях азотного питания, что приводит к увеличению накопления крахмала и снижению содержания глюкозы. Это свидетельствует о сложной регуляторной сети, в которой MdbZIP44 не только влияет на уровень крахмала и глюкозы, но и взаимодействует с другими белками, модулируя экспрессию генов, важных для метаболизма сахара.

Данное исследование дает ценное представление о генетических и молекулярных механизмах, лежащих в основе метаболизма крахмала и сахара в яблоках, и предлагает потенциальные стратегии для оптимизации использования азота при выращивании яблонь.

Полученные результаты станут основой для выведения сортов яблок с улучшенным качеством и урожайностью, что приведет к более устойчивым методам ведения сельского хозяйства, снижающим воздействие азотных удобрений на окружающую среду.

Потери при хранении плодов являются основной проблемой послеуборочного периода. От времени уборки урожая до потребления существует риск снижения товарного качества продукции как из-за гниения. В отделе обеззараживания Всероссийского центра карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР» Россельхознадзора) разрабатывают и оптимизируют методики фумигации против вредных организмов, позволяющие успешно сохранять собранный урожай до момента потребления.

Источник: Xuejing Cao et al, MdbZIP44–MdCPRF2-like–Mdα-GP2 regulate starch and sugar metabolism in apple under nitrogen supply, Horticulture Research (2024). DOI: 10.1093/hr/uhae072