Ученые получили рис с высоким содержанием белка для диабетиков

Группа исследователей из Международного научно-исследовательского института риса выявила гены и маркеры, отвечающие за низкий гликемический индекс (ГИ) и высокое содержание белка в рисе, используя методы генетики и искусственный интеллект.

В мире около 537 млн взрослых страдают от диабета, ученые полагают, что к 2045 году это число вырастет до 783 млн. На страны с низким и средним уровнем дохода приходится более трех четвертей случаев заболевания диабетом, на Азиатские страны –  60% мирового населения, страдающего диабетом. Рис с высоким содержанием белка может помочь улучшить рацион и здоровье полумиллиарда потребителей с дефицитом белка.

В ходе исследований был выявлен набор линий, которые показали сверхнизкий ГИ (менее 45 %) и высокий уровень белка (15,99), что в два раза превышает содержание, встречающееся в обычном шлифованном рисе. Сорта риса с более высоким содержанием белка могут способствовать более медленному перевариванию и усвоению, потенциально помогая контролировать уровень глюкозы в крови, что еще больше усиливает его характеристики ультранизкого ГИ.

Результаты подчеркивают потенциал и преимущества риса с низким ГИ и высоким содержанием белка, который может стать существенным источником белка и незаменимых аминокислот, таких как лизин, для потребителей, особенно в регионах, где рис является основным продуктом питания. Кроме того, линии, включенные в исследование, показали продуктивность, сопоставимую с существующими высокоурожайными сортами риса.

Линии риса с низким ГИ были выведены путем скрещивания инбредного сорта Samba Mahsuri и IR36. Полученные результаты могут помочь решить проблему растущей заболеваемости диабетом и потребности в соразмерном потреблении белка для сотен миллионов людей, входящих в группу риска.

Учитывая, что рис является основным продуктом питания для значительной части населения планеты, крайне важно внедрять высокоурожайные сорта риса, обладающие высококачественным белком и сверхнизким гликемическим индексом, что поможет решить важнейшие задачи по обеспечению продовольственной и пищевой безопасности.

Для получения высокопитательных и полезных продуктов необходимо использовать только качественный семенной материал, незараженный карантинными и опасными болезнями. Аккредитованные испытательные лаборатории Всероссийского центра карантина растений Россельхознадзора (ФГБУ «ВНИИКР») проводят исследование подкарантинной продукции на наличие опасных вредителей и возбудителей болезней растений по оригинальным методикам, разработанным в научных подразделениях центра.

Источник: Saurabh Badoni et al, Multiomics of a rice population identifies genes and genomic regions that bestow low glycemic index and high protein content, Proceedings of the National Academy of Sciences (2024). DOI: 10.1073/pnas.2410598121