Эксперты НЦБРСП рассказали о качестве рыбной продукции в РФ

По словам эксперта, из 9 тыс. взятых проб в 450 были нарушения. Наиболее частые проблемы — микробиологические показатели, особенно в продукции, прошедшей обработку: пресервы или соленая рыба в вакуумной упаковке.

«Преимущественно это к пресервам относится. Наиболее неблагополучные по микробиологии продукты, потому что есть условия для развития микрофлоры», — пояснил Андрей Марцынкевич. 

Также в рыбе нередко обнаруживаются паразиты, что связано с естественными особенностями водных обитателей. Еще одна распространенная проблема — превышение допустимых уровней мышьяка и консервантов. 

В 8–9% проб в 2024 году выявили фальсификацию. Чаще всего подделывают консервированную продукцию, а также подменяют одни виды рыбы другими. Например, семгу нередко заменяют форелью.

«Есть определенный дефицит с семгой на рынке, и недобросовестные производители, учитывая, что велик спрос на этот продукт, вместо семги закладывают форель», — отметил Андрей Марцынкевич. 

Эксперт подчеркнул, что не всегда фальсификация является злонамеренной. Иногда производители сами становятся жертвами недобросовестных поставщиков, которые продают не тот вид рыбы, что указан в документах. 

Андрей Марцынкевич рекомендовал покупателям рыбной продукции: 

— внимательно изучать упаковку, проверять ее целостность и герметичность; 

— читать состав: название продукта должно соответствовать его содержимому. Если на этикетке указана сайра, то в составе должна быть именно она;

— выбирать продукцию проверенных компаний с хорошей репутацией.