Эксперты рассказали о пользе амарантовой муки для здоровья

Мука, полученная из семян амаранта, выделяется на фоне других своим уникальным составом и высоким содержанием лизина — аминокислоты, редко встречающейся в большинстве злаков, рассказали эксперты ФГБУ «Центр оценки качества зерна».

«Этот продукт представляет особую ценность для людей, испытывающих трудности с употреблением белка, содержащегося в традиционных злаковых», — пояснили специалисты.

Эксперты отмечают, что амарантовая мука является богатым источником полноценного протеина. Она содержит примерно 13% протеина, или 26 граммов на порцию. Это значительно превышает содержание протеина, например, в длиннозерном белом рисе, в котором всего 13 граммов. «Таким образом, амарант содержит уникальную пищевую ценность, что делает его идеальным дополнением к диете для поддержания здоровья и благополучия», — отмечают сотрудники ФГБУ «Центр оценки качества зерна».

По словам специалистов, мука из амаранта богата жизненно важными минералами и витаминами, включая кальций, магний, натрий, фосфор и железо, делая ее выдающимся питательным продуктом. В одной порции необработанного амаранта можно найти до 31% от рекомендованного дневного количества кальция, 14% витамина С и даже 82% железа, что подчеркивает его питательную ценность. Этот продукт не только обогащает организм важнейшими питательными веществами, но и оказывается благотворным для сердечно-сосудистой системы, снижая уровень холестерина, заключают эксперты.