Минсельхоз: существенного роста цен на хлеб в России не наблюдается

Ситуация на российском рынке хлеба стабильна: в прошлом году в стране произвели порядка 6,3 млн тонн хлеба и хлебобулочных изделий, что на 7,9 тыс. тонн больше, чем в 2023 году. Об этом сообщили журналистам в Минсельхозе России.

«Внутренний рынок насыщен продукцией, для потребителей обеспечен широкий выбор», — отмечается в сообщении министерства.  

По состоянию на 12 февраля стоимость хлеба из пшеничной муки у производителей в среднем по стране составляет 68,4 руб/кг, хлеба из ржано-пшеничной муки — 61,6 руб/кг.

«Существенного роста цен на указанные виды продукции не наблюдается: за последний месяц он составил 0,1 и 0,6% соответственно», — указывают в Минсельхозе.

Министерство фиксирует стабильную ценовую динамику на рынке пшеничной муки — это ключевая составляющая себестоимости производства хлеба.

Вместе с тем Минсельхоз признает рост издержек производителей в связи с увеличением затрат на транспортировку, упаковку, электроэнергию и сопутствующие расходы, а также удорожанием кредитных ресурсов.

По оценке Российской гильдии пекарей и кондитеров, рынок хлебобулочной продукции в России по итогам 2024 года составил в денежном выражении 1,1 трлн рублей, рост к 2023 году — 5,2%.

«Основное влияние на розничные цены оказывает торговая наценка, достигающая 35%. Решить проблему высокой наценки в торговых сетях и способствовать стабилизации цен на хлеб может развитие пекарями собственной розницы и повышение конкуренции в сфере хлебопечения», — прокомментировал президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон.

По его мнению, особая ответственность за рост количества хлебопекарных бизнесов лежит на администрациях регионов, которые непосредственно влияют на формирование тарифов на услуги естественных монополий, на стоимость коммунальных услуг, а также регулируют финансовое обременение в сфере земельно-имущественных взаимоотношений с представителями бизнеса (формирование стоимости аренды земельных участков и помещений). «Региональные власти должны стимулировать развитие пекарен», — считает глава гильдии.