Производство красной икры в России может упасть почти в два раза

Производство красной икры в России в 2024 году, исходя из ожидаемого вылова в нынешнем сезоне тихоокеанских лососей, может сложиться в объеме порядка 13 тыс. тонн, почти вдвое меньше итогов 2023 года, когда лососевая путина завершилась со вторым результатом за всю историю наблюдений в 609 тыс. тонн.

В 2024 году объем допустимого улова лососей по дальневосточному бассейну определен в 320 тыс. тонн; промысел стартовал в конце мая. К середине июля российские рыбаки добыли свыше 40 тыс. тонн лососевых видов рыбы; согласно данным Росрыболовства, за последнюю неделю темпы вылова заметно возросли.

«Исходя из прогноза общего вылова тихоокеанских лососей в этом сезоне — 320 тыс. тонн, производство икры этого вида может составить около 13 тыс. тонн», — такие оценки приводятся в Telegram-канале Рыбного союза.

Производство красной икры в России в 2023 году оценивалось профильным ведомством в 24 тыс. тонн; таким образом, в нынешнем году ее, возможно, будет произведено в два раза меньше — 13 тыс. тонн.

«Если не считать сезонов с рекордными уловами, то это обычный объем производства, который соответствует нижней границе объема потребления красной икры в стране», — замечают в Рыбном союзе.

Стоит отметить, что в связи с особенностями жизненного цикла горбуши — основного объекта промысла — выловы обычно сравнивают в четные и нечетные годы. В предыдущем четном, 2022 году объем добычи лососевых составил 272 тыс. тонн, то есть был меньше прогнозируемого в нынешнем году.

Как показало исследование аналитического центра Рыбного союза, в последние годы икра лососевых видов рыб занимает 60–65% рынка (в денежном выражении). Еще 5% приходится на икру осетровую, 4% — на икру минтая, 3–4% — на имитированную лососевую икру, 2–3% — на икру трески и еще 2–3% — на имитированную осетровую икру.

В последние годы спрос на икру в целом растет, в том числе заметен и рост в сегменте икры осетровых видов рыб — на фоне увеличения объемов производства к аналогичному периоду прошлого года и относительной стабильности цен на нее. По данным союза, фиксируется и рост интереса покупателей к икре эконом-сегмента, например, к икре мойвы; ожидается, что он будет поддержан рекордным за последние годы выловом — 51 тыс. тонн.